女卟棄 2星
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正宗狮子头做法如下
猪肉,梨子,生姜,小葱,生抽,老抽,蚝油,胡椒粉,十三香,鸡蛋,淀粉,八角,桂皮,香叶,食用油,白糖。
制作:
1、首先准备一小块猪肉,一定要采用3、7肥瘦的,这样做出来的红烧狮子,口感才不腻人。
2、准备好的猪肉,我们要用刀给它剁成肉馅,一定要用刀剁,不能用绞肉机,不然做出来的狮子头,就会失去灵魂。
3、把猪肉剁成肉末以后,我们要往里面加入15克生姜,15克葱花,并继续剁上两分钟,将生姜、葱花剁入肉末中。
4、肉末剁好以后,装入大碗中,然后再来准备一个梨子,将其切成碎丁后,与肉末搅拌均匀备用。
5、准备一个鸡蛋打入碗中,再加入半碗清水,将其搅打成蛋液后,再往里面加入一大勺玉米淀粉,搅拌成淀粉水蛋液备用。
6、把准备好的蛋液淀粉水,分三次加入到肉馅中,一边加入一边搅拌,做出来的丸子口感就会更嫩。
7、往肉馅中加入食盐,胡椒粉,生抽,蚝油,十三香,并顺着一个方向不停搅拌,让肉馅入味。
9小时前
嗯莪佷傻 4星
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方法步骤如下:
第一步:将准备好的五花肉去掉最上面一层肉皮,洗干净之后剁碎。
第二步:将准备好的马蹄去皮之后洗净,用刀切成小丁
第三步:把剁好的猪肉放入碗中,根据自己的口味加入适量的葱花,姜末,料酒,盐,打入一个鸡蛋,再倒入水和淀粉。
第四步:将以上材料用筷子搅拌均匀。
第五步:搅拌均匀之后再倒入马蹄丁,继续搅拌均匀。
第六步:用手抓起肉馅做成大肉球,两手左右倒,排出肉球里的空气。(为了卫生,可以戴上手套操作)
第七步:然后装入漏勺,放入油锅,一般油温控制在130度左右。
第八步:把大肉球均匀的炸成金黄色出锅。
第九步:最后另取一锅加入适量的热水,耗油,料酒,生抽,老抽,白糖,姜片,葱段和盐大火煮开,转小火炖到狮子头熟透入味,收汁就可上桌食用了。
2小时前
种念头 2星
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方法步骤如下:
第一步:将准备好的五花肉去掉最上面一层肉皮,洗干净之后剁碎。
第二步:将准备好的马蹄去皮之后洗净,用刀切成小丁。
第三步:把剁好的猪肉放入碗中,根据自己的口味加入适量的葱花,姜末,料酒,盐,打入一个鸡蛋,再倒入水和淀粉。
第四步:将以上材料用筷子搅拌均匀。
第五步:搅拌均匀之后再倒入马蹄丁,继续搅拌均匀。
第六步:用手抓起肉馅做成大肉球,两手左右倒,排出肉球里的空气。(为了卫生,可以戴上手套操作)
第七步:然后装入漏勺,放入油锅,一般油温控制在130度左右。
第八步:把大肉球均匀的炸成金黄色出锅。
第九步:最后另取一锅加入适量的热水,耗油,料酒,生抽,老抽,白糖,姜片,葱段和盐大火煮开,转小火炖到狮子头熟透入味,收汁就可上桌食用了。
23小时前
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