炸茄子条的正宗做法

弯弯的彩虹 3个月前已收到3个回答举报

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主料

茄子2条

玉米生粉100克

鸡蛋1个

辅料

番茄酱适量

胡椒粉3勺

盐1勺

油适量

1. 茄子切片，切条。玉米生粉加胡椒粉，盐，蛋液和水调好。

2. 依次将茄条，茄片沾上酱。

3. 锅里放油，待油温稍高一点，放入茄片炸。

4. 炸到变金黄色就可出锅。

2小时前

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食材清单

茄子 250g 、大蒜适量、酱油适量、面粉适量、鸡蛋两个

烹饪步骤

1、茄子去皮切成适度长度的条。然后将鸡蛋打入拌匀，放适量干面粉沾均匀。热油入锅炸制金黄出锅。

最后一步

大蒜跟酱油用来做蒜酱。

1小时前

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1、将茄子洗净去皮，切成1、5厘米见方的丁，用精盐、味精、葱、姜汁、料酒、香油拌匀入味；

2、将鸡蛋磕入碗中，搅散，加面粉25克，湿淀粉75克(淀粉50克加水)调成蛋粉糊，再加15克油拌匀；

3、将茄丁粘匀干面粉，再逐个挂上蛋粉糊，下入五成热油中炸透，捞出。待油温升高，再放入油中复炸至呈金黄色、外脆时捞出，装盘，撒上孜然即成。

22小时前

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