韭菜炒千张王刚

千张1张，韭菜100克，干辣椒2根，生姜2片，食盐少许，胡椒粉少许，花生油少许；

做法:

第一步，千张一张，用清水冲洗干净，切成条状，在锅中添上水，待将水烧开后，放入切好的千张焯水，大火煮1分钟，将豆腐皮捞出；

第二步，过一遍凉水，控水用，韭菜一小把，摘洗干净，控干水，将韭菜切成段，生姜2片切成末，干辣椒剪成小段，待将所有的食材都准备好便可炒菜；

第三步，炒锅中添上少许的食用油，烧至油微微热的时候，放入姜末和干红辣椒，小火炝锅，炒出香味后，将焯过水的千张放入在锅中，快速翻炒均匀；

第四步，加上少许的黑胡椒粉，翻炒均匀，让其入味，喜欢更加软嫩一点的，可以加上一点点清水焖煮2分钟，将韭菜放入锅中，转至大火快炒，炒至韭菜微微出水；

第五步，待韭菜微微发软的时候，加上少许食盐调味，炒至入味，这道菜就做好了，关火出锅。

原料：千张3张，韭菜100g。

调料：葱1段，姜3片，蒜半头，盐1勺，料酒1勺，鸡精5g。

美食做法

1、千张洗净，切成条。

2、韭菜择洗干净，切成段。

3、葱、姜、蒜择洗干净，分别切碎。

4、锅内添清水，水沸后将千张条放入焯去豆腥味，捞出备用。

5、葱、姜、蒜炒出香味，下入千张条、盐、料酒翻炒几下，再放入韭菜、鸡精，翻炒均匀装盘。

主料：韭菜150g，千张250g

辅料：红辣椒1个，姜蒜。

调料：盐少许，鸡精1g，白胡椒粉少许。

第二步【材料处理】

韭菜洗净沥干切段，千张切丝，红椒切丝（只需要几根，增色作用）姜蒜切末。

第三部【开始制作】

先把千张过水烫熟备用。

然后热锅冷油滑锅，滑锅后不要放油，不要放油，不要放油，直接放入切好的韭菜和几根红辣椒丝翻炒一会，韭菜稍有生下入切好的千张丝。

调味，盐，鸡精，白胡椒粉，然后从锅边淋入少许油，大火翻炒几秒出锅。

食材清单

韭菜 1小把 、 千张 1张 、 油盐 适量

烹饪步骤

步骤1

准备好原材料；

步骤2

将千张丝放入水中焯煮一下， 加入少许盐；

步骤3

热锅凉油， 放入韭菜进去翻炒；

步骤4

微微变色后放入焯过水的千张丝；

步骤5

继续翻炒， 加入适量的盐调味；

步骤6

翻炒均匀即可。

1、食材：千张一包，韭菜100克，瘦肉50克，生抽，生粉，油各适量

2、韭菜切段，千张切丝，瘦肉切丝用生粉生抽油拌匀。

3、热油锅放调味的肉丝翻炒，炒熟些，因为千张和韭菜都是快熟的食材。

4、放千张丝翻炒，放些生抽翻炒让千张充分吸收调味。

5、放韭菜翻炒至软身，起锅。

1.千张切丝，韭菜切段，注意控干，不要有水分，这道菜水多不好吃。

2.先倒油炒千张，把所有千张过油，炒微微发硬。

3.倒上少许酱油，提升千张鲜味和咸味。

4.倒入韭菜，开大火，来回翻炒。

5.炒韭菜刚刚好的标志为，锅内冒出大量热气，此时撒入虾皮。

6.关火，加盐，稍微再抄一抄，拌一拌即可装盘。

1韭菜洗净切段。

2千张切丝。

3生姜切丝。

4油烧热下姜丝扁炒，加适量的盐。

5先把千张丝用开水过水一下，再下油锅先炒一下。

6下入韭炒大火快炒，炒的时候一定要稍淋点清水，不要干炒。

7韭菜熟了就出锅，不能炒老了，要不然品相不好。

材料

韭菜，豆腐皮，花生油，香油

做法

1、韭菜洗净，切成段。

2、豆腐皮切成条。

3、锅内放油加热，先放入豆腐皮翻炒一下，然后滴入少许生抽炒匀。

4、放入韭菜快速翻炒均匀。

5、关火，加入香油，盛盘即可。