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主料：猪里脊 350g / 豆芽 适量
芹菜 适量 / 蒜苗 适量
水 适量 / 油 适量
配料：姜末 适量 / 葱粒 适量
蒜瓣 适量 / 蒜末 适量
干辣椒 5个 / 花椒 1大勺
辣椒面 1大勺 / 花椒粉 1大勺
料酒 1小勺 / 郫县豆瓣酱 2大勺 / 蚝油 适量
淀粉 1大勺 / 生抽 2大勺 / 盐 少许
1大勺=15ml
做法：1. 准备材料：蒜苗洗净切段。芹菜摘去叶子，洗净切段。豆芽和猪肉洗净备用。
2. 把猪肉切成片，加入料酒、1大勺生抽和淀粉搅拌均匀，腌制15分钟左右。
3. 锅中热油，加入蒜瓣、干辣椒、花椒、葱姜粒、郫县豆瓣酱炒出香味。
4. 加入大约400ml的热水，加盐、1大勺生抽、蚝油调味，把水烧开。
5.放入芹菜、蒜苗、豆芽煮软，捞出铺在盘底。
6. 把水再烧开后，加入肉片并用筷子迅速打散，煮2-3分钟。
7. 捞出肉片放在蔬菜上面，再把锅里的汤汁倒在盘里。
8. 在肉片上面撒蒜粒、辣椒面、花椒粉，将适量热好的油浇上去，再撒点葱花即可香辣可口，开吃。
21小时前
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