陕西镜糕和甑糕做法

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1.准备原料（糯米选择圆粒的粘度好，芸豆选择花芸豆或者红芸豆）

2.芸豆用凉水泡12小时以上（芸豆一定要泡透不然很难蒸熟）

3.糯米泡6小时以上

4.大枣洗净（大枣选择甜度高的，腌制后的蜜枣最佳）

5.如果是干枣放到锅上大火蒸10分钟

6.蒸好的枣去掉枣胡儿

7.找一个深一点的容器，先铺上一层糯米（可以厚一点）

8.均匀的铺上蒸好的大枣

9.再铺上第二次糯米（一定要把枣盖住）

10.铺上一层芸豆

11.铺上最后一层糯米（剩余的糯米全部铺上，要厚一点）

12.加入适量水，加到将将没过最上边的大枣，（怎么判断呢？容器微微倾斜可以看见水，不倾斜看不见水即可）

13.盖上保鲜膜，放入电压力锅中，把时间调整到最长，一个完整程序，之后再蒸制半个最长的程序。（时间要长一些才能完全蒸透，正宗的甑糕是要蒸一夜的）

8小时前

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1.把糯米提前泡12小时为最佳，红枣红豆去核洗干净备用（里面也可以用芸豆，葡萄干）根据个人爱好加

2.容器内铺一层糯米，再铺一层红豆，按照这样再铺一层糯米再铺一层红枣就可以了。加入红糖白糖水（水没过糯米就可以）上锅蒸，选择高压锅最长烹制模式约50分钟就可以了。

6小时前

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