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鲍鱼贵一些
民间传说 " 一口鲍鱼一口金 "" 鱼翅价比黄金 ",价格昂贵的鲍鱼和鱼翅自古被人们视为 " 海味之极品 "。那么鲍鱼和鱼翅的营养价值是否也像其价格一样高呢?营养专家揭秘,其实鲍鱼鱼翅的营养价值并不像人们想像中那么高。
" 鲍鱼中的营养素含量与其他水产动物比较,有高有低,营养价值并不像人们想像中那么高。" 广州医科大学附属肿瘤医院临床营养科副主任副主任医师黄瑜芳告诉记者,从营养角度看,鲍鱼的价值并不很突出。从营养成分分析,每 100g 中含蛋白质 12.6g, 并不比黄鱼多,与田螺相近,脂肪含量较低,但是胆固醇含量较高 , 其量是大黄鱼的 2.8 倍,田螺的 1.6 倍;维生素 A 和维生素 E 的含量较高,但 B 族维生素含量不高;钙、钠、铁、锌、硒的含量较高,但锌含量不如田螺,硒含量不如大黄鱼。
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