紫残枫 4星
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一、炮制方法
1、刺猬皮:用碱水浸泡,将污垢洗刷干净,再用清水洗净,润透,剁成小方块
2、滑石粉炒刺猬皮:用中火加热炒至灵活状态,投入净刺猬皮块,拌炒至黄色、鼓起、皮卷曲、刺尖秃时,取出
3、砂炒刺猬皮:武火加热+刺尖卷曲焦黄,质地发泡(趁热投入醋液中稍浸,捞出,干燥)。
13小时前
回答问题
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