卤水点豆腐脑的方法

飞花漫舞 3个月前已收到3个回答举报

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做法：用料：川椒、八角，丁香、草果、甘草、桂皮共3/4杯。

做法：卤水料，沙姜粉同盛布袋内。加水八杯煲滚，慢火煲至一小时半至两小时

2、用料：八角（两粒）、小茴、花椒（各两茶匙）、甘草（六片）、桂皮（一片）、草果（一个）、陈皮（1／4个）做法：卤水料用布袋载着，加十二杯水煮三十分钟取出。

3小时前

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1.准备好所需材料：1个豆腐脑、2勺酱油、2勺醋、1勺糖、半小勺料酒、葱姜蒜和少量水淀粉。

2.底料：将酱油、醋、糖、料酒、蒜、姜、葱拌匀成酱汁底料，可以加入香油、鸡精等调料传统，较常见的

1小时前

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1、黄豆200g浸泡超过12小时成饱满的状态，用豆浆机打成豆浆备用。

2、豆浆煮开用纱布过滤出豆渣，注意煮开了直接虑出豆渣不要等凉。

3、盐卤用两百克左右兑600毫升左右的水，不停搅拌直至盐全部溶解。

4、豆浆稍微凉用小的勺子装盐卤水，几滴几滴的慢慢加，边加边用勺子徐徐的搅动，待到搅动有阻力豆浆呈大米粥状态就可以了，加盖静置或者倒入定形箱静置。

5、两三小时后，轻压挤出水分，豆腐做成。

22小时前

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