蒸烤箱椒盐九肚鱼的做法

食材用料

九肚鱼 300g

辣椒 适量

蒜 适量

脆浆

面粉 10g

鸡蛋 1个相克食物

水 10g

油 10g

椒盐 适量

淀粉 少许

椒盐九肚鱼的做法

1.材料洗净准备好

2.把洗好的九肚鱼切块，加入少许淀粉，盐腌制十分钟

3.制作脆浆，加入，盐，面粉，油，鸡蛋 ，水

4.把腌好的九肚鱼加入上浆

5.把用烧至九成热

6.上浆的九肚鱼大火炸至定型

7.捞起

8.继续把烧至9成热 九肚鱼下锅大火复炸至金黄捞起

9.另起锅 把辣椒蒜蓉爆炒出香味

10.倒入九肚鱼翻炒片刻 加入椒盐调味

1· 九肚鱼去头去尾去鳍，切断。姜切片，加入白酒，黑胡椒粉和小许盐抓匀，腌30分钟。

2· 调脆浆。面粉和玉米淀粉比例是4:1，加入蛋清，五香粉和一小撮泡打粉。加入适量的水调成糊状。

3· 加入一勺食用油。

4· 调成像酸奶那样的糊。

5· 腌好的九肚鱼撒上玉米淀粉。

6· 拌匀。

7· 放入脆浆糊中裹满脆浆。

8· 油烧至7成热，下油锅炸，大火。

9· 炸至金黄色，这个成品很漂亮了。

10· 锅中流底油，炒香小米椒和葱花。

11· 加入炸好的九肚鱼，撒上椒盐炒一下就可以出锅了

1.九肚鱼去头除尾剔掉内脏，切段洗净，加适量胡椒粉、姜汁将鱼腌片刻，用干布索干鱼身上的水，或者沥干水后，在鱼身上拍些干生粉

2.将专用炸粉调成浆，稠度比酸奶稍浓些就行了，或者用蛋黄、澄面、生粉、加清水调匀成浆

3.锅内加适量油烧至微微冒烟，转小火

4.将九肚鱼裹上浆后入锅中，小火慢慢浸熟

5.将鱼捞起，大火将锅内重新烧热，再将鱼放入锅中炸至黄色，捞出沥干油份，样做可将鱼内多余的油份逼出。将鱼装盘，撒上味椒盐即可