酸菜肥牛正宗做法王刚

用料：

肥牛 400克，金针菇 1把，豆芽 100克

莴笋 半根，家乐酸汤肥牛料包 1袋

香葱 1棵，大蒜 3瓣，油 适量，盐 适量

做法步骤：

1、准备所需要的食材，金针菇豆芽清洗干净，莴笋切条，还有400克肥牛

2、先烧水把所有的配菜烫一下，然后捞出铺在锅底

3、再把肥牛放进去焯烫40秒不要炒的时间过长，牛肉刚一变色就赶紧捞出来

4、准备家乐酸汤肥牛调味料一包，有了这个调味包厨房小白也能轻松吃到美味的酸汤肥牛，而且味道正宗

5、另起锅烧油，煸香蒜末之后放入调料包里边的辣椒包炒香

6、然后加入适量的清水，再把酱料包放进去，金黄金黄的汤汁瞬间勾起食欲

7、水开之后放入肥牛

8、再次煮开之后连汤带的肥牛一起倒在配菜上面最后撒上一把葱花就好了

1、准备好原料，烧锅开水， 将肥牛下入里面，变色后将肥牛捞出来备用

2、烧热锅， 放入少许油， 下入黄辣椒酱和葱姜蒜末翻炒

3、再加入准备好的南瓜泥一起翻炒

4、再加入适量的水炖煮一下

5、用勺过滤下杂质， 再加入适量的盐和胡椒粉调味

6、加入适量的白醋

7、加入金针菇进去煮熟

8、将煮好的金针菇垫入碗的底部

9、将肥牛再放入里面焯烫一分钟捞出放在金针菇的表面上，再一次沿着锅边放入白醋

10、将汤汁浇淋在肥牛上， 再在上面点缀点香菜叶红椒末

材料

牛肉300公克，酸菜心150公克，老姜50公克，葱2根，牛骨高汤3000㏄，盐1/4茶匙，米酒1大匙

做法

1.牛肉放入滚水中汆烫去除脏血后，捞出沥干水分，略切成6公分×3公分大小的块状备用。

2.酸菜心以清水沖洗干净后切成长方片；老姜去皮切片；葱切段备用。

3.依次将作法2的酸菜心、作法1的牛肉块、作法2的姜片、葱段放入电锅内，再加入所有调味料和牛骨高汤。

4.在电锅外锅倒入1杯水，按下开关炖煮，跳起后再加入1杯水续煮，连续约煮约2.5小时即完成。

食材明细

牛肉250克、红辣椒1个、姜1小块、酸菜150克、生抽适量、生粉适量、食盐适量、花生油适量

酸菜炒牛肉的家常做法

1、备好材料，洗净

2、牛肉和红辣椒切好，酸菜切小段，姜切成丝

3、牛肉加入适量的生粉和生抽、姜丝，搅拌均匀，腌制20分钟

4、酸菜先炒熟待用

5、烧热锅后放入花生油，牛肉滑炒断生后再加入红辣椒和酸菜

6、将牛肉完全煮熟后加入适量的食盐就可出锅了

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分步阅读

准备肥牛卷

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金针菇洗净备用

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准备酸菜，葱、姜、蒜末、小米辣

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起锅烧水，放入金针菇，水开后煮两三分钟捞出

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沸水中放入肥牛卷，焯水至变色捞出

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起锅烧油，放入葱，姜，小米辣，蒜末煸出香味

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倒入酸菜，翻炒3分钟

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往翻炒好的酸菜里倒入清水，煮沸后加入生抽、蚝油、胡椒粉，醋并把金针菇和肥牛卷放入，搅拌均匀，煮一会儿即可出锅

酸菜肥牛的做法:

1、准备食材，肥牛，酸菜鱼一包，大蒜洗干净切片，红辣椒切段，葱切段，酸菜洗干净切段。

2、锅中加入清水，烧开后，把肥牛片放进去焯水，之后捞出。（不一定要焯熟）

3、锅中加入适量的油，油温3层熟，加入算，辣椒炒香，在倒入酸菜继续炒，加入适量的醋和水大火烧开，中火煮5分钟左右。

4、之后把酸菜捞出来放入碗中。

5、在把肥牛片放进锅中继续煮开，加入适量的鸡精，盐调味，之后把肉和汤全部倒进刚刚放酸菜的碗里。

6、锅中到油，油温8层熟，放入辣椒快速翻炒，关火倒入碗中，放适量的葱完成。