上海麻酱拌面的正宗做法

帆硪鍀寶 3个月前 已收到3个回答 举报

少借板 2星

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主料:

面条适量

辅料:

芝麻酱适量

食盐适量

生抽适量

醋适量

老干妈红油豆豉适量

做法:

1. 先把面条煮上。

2. 煮面条的时间,我们处理一下麻酱。取适量芝麻酱倒入小碗中,放入适量热水。

3. 将麻酱和热水搅拌均匀,放入适量食盐、醋、生抽,搅拌均匀。

4. 待面条煮好之后,过凉水,放入小碗中。

5. 淋上我们刚刚调好的芝麻酱。

6. 再放入适量老干妈红油豆豉。就完成了。

6小时前

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乱了马蹄 3星

共回答了35个问题 评论

准备食材

面条适量,芝麻酱适量,蒜,小葱,黄瓜适量,辣椒面一勺,花生米,生抽适量,老抽,白糖一勺,醋,盐,鸡精,胡椒粉适量

做法

1,倒一些芝麻酱放在碗里,然后加一些清水,一边加一边搅拌,把芝麻酱卸成糊状就可以。卸好的芝麻酱里,加一些生抽和老抽,这样颜色深一些,味道也会更好。

2,把蒜拍碎,然后剁成末,小葱也要切碎,把这些食材放在碗里,接着在碗里加一些辣椒面,盐,鸡精,胡椒粉

3,起锅烧油香,把油烧热至冒烟,然后浇在小料上,瞬间厨房里就弥漫着蒜和辣椒的香味,这样拌面的油料就做好

3,油料做好之后,我们把卸好的芝麻酱倒入其中,然后搅拌均匀。这个时候大家可以尝一下味道,如果味道太淡,可以再稍微加一些盐

4,水开之后把挂面放进去,用筷子搅拌开。等到水开的时候,加一勺冷水,等到水再次翻开的时候,这面条就熟了。

5,面条煮好之后,我们需要过一下凉水,这样吃着清爽而且面条也筋道好吃。

6,面条过水之后捞出,放在盘中,接下来我们就是拌面,在面条上放上一些黄瓜丝,花生米,再淋上几勺做好的芝麻酱

4小时前

3

空无名 3星

共回答了367个问题 评论

食材:面条2两、葱一把 、酱油4勺 、盐适量。

做法:

1.葱切段备用。

2.色拉油倒入锅中,稍稍加热至温热,放入切好的香葱段 。

3.中小火熬制葱油,捞出葱段,油倒入碗中备用。

4.将面条煮熟,将煮好的面过凉,捞出沥干水分。

5.加入1勺葱油,放入些炸干的葱段,淋上酱油,将面拌匀 。

1小时前

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