菠萝跟腊鸭肉做法

 菠萝和腊鸭肉的搭配是一道美味可口的家常菜。以下是一种菠萝腊鸭肉的做法：

食材：  

1. 腊鸭肉：适量  

2. 菠萝：半个  

3. 葱姜：适量  

4. 生抽：适量  

5. 料酒：适量  

6. 盐：适量  

7. 糖：适量  

8. 油：适量

步骤：  

1. 首先，将腊鸭肉洗净，切成小块备用。  

2. 菠萝去皮，切成小块备用。  

3. 烧一锅水，放入切好的腊鸭肉块，加入料酒，煮至酒香蒸发，捞出备用。  

4. 锅中倒油，油热后放入葱姜爆香。  

5. 倒入煮好的腊鸭肉块，翻炒均匀。  

6. 加入生抽、盐、糖，翻炒均匀。  

7. 最后，加入切好的菠萝块，翻炒均匀，让菠萝和腊鸭肉充分融合。  

8. 炒至菠萝熟透，出锅即可。

这款菠萝腊鸭肉的做法简单，口感鲜美，腊鸭肉的咸香和菠萝的酸甜相互映衬，非常美味。你可以根据自己的口味调整食材和调料的用量。除了这种做法，还有其他许多创意搭配，例如菠萝鸭肉煲、菠萝炒鸭肉等，你可以尝试不同的烹饪方式，找到自己喜欢的口感。

腊鸭切块，放清水里浸泡半小时，捞出控干水备用。

菠萝放盐水里浸泡十分钟。

热油放入姜、花椒煸炒出香味。

倒入控干水的鸭肉，翻炒2、3分钟，不用加水，鸭肉炒一会儿后会出水。后面放菠萝也会出水的。

加入盐、生抽、蚝油、糖，继续翻炒约1分钟。

加入菠萝，翻炒一会儿，加盖闷焖2、3分钟。

最后撒入葱花，再翻炒一会儿。

出锅了。

1/11

鸭腿洗净待用

2/11

鸭腿切成小核桃块待用

3/11

鸭肉用清水泡半小时

4/11

鸭肉洗净后用葱姜等调料淹渍一个小时

5/11

菠萝切块待用

6/11

面包糠待用

7/11

淹渍好的鸭肉用一勺淀粉拌匀，再裹上面包糠待用

8/11

坐锅点火放油，油温六成热时下菠萝炸一分钟捞出

9/11

油温七成热时下鸭肉炸时要勤翻动

10/11

炸成焦黄色捞出

11/11

装盘

1.菠萝削皮洗净

2.菠萝肉切成丁

3.在锅中倒入少许水，将鸭肉和少量盐放进去煮至7成熟

4.倒入菠萝，继续煮熟即可

鸭洗净剁块

步骤2

菠萝处理好切小块； 葱切小段，准备好姜片

步骤3

锅中烧开水，放入鸭块焯至变色

步骤4

捞出控干水分

步骤5

备好料汁： 蚝油、酱油、料酒、白糖

步骤6

锅加油烧热，底上先放入葱和姜片

步骤7

然后分别码入鸭块和菠萝块

步骤8

倒入备好的料汁，加盖小火煲约40分钟即可