白菇炒肉片正宗做法

食材：

猪肉300克，大蒜一个，白蘑菇500克，大葱 一根。

制作方法：

1.将鲜蘑菇洗净。

2.将猪肉洗净，切成薄片，放入适量淀粉少许清水拌匀，再用手多抓捏几次，使其肉质更为细嫩。

3.将蘑菇切成片，大蒜洗净切成薄片。

4.锅里放入适量植物油，冷油下入大蒜片，再将油烧热。

5.放入肉片翻炒。

6.炒至肉片变色。

7.放入蘑菇小火翻炒。

8.炒至蘑菇出水，方入适量盐，翻炒均匀，起锅装盘，撒上葱花点缀即可。

主料：

猪肉适量

白蘑菇10朵

辅料：

酱油适量

红辣椒3个

油适量

做法：

1. 白蘑菇切片，肉切片用料酒酱油淀粉腌制上浆。

2. 锅内倒油把肉倒进去炒熟。

3. 肉盛出，倒入白蘑菇炒软后把肉倒进去翻炒，加适量水炖煮，加酱油调味。大火收汁

食材清单

蘑菇 适量

、 五花肉 适量 、 葱、姜、五香粉、酱油、盐 适量

烹饪步骤

步骤1

将蘑菇撕条焯水待用，葱和姜切片、切丝；

步骤2

起锅，热锅下适量油，放入葱片和姜丝，加适量十三香煸炒出香味；

步骤3

下五花肉炒至变色；

步骤4

放入焯好的蘑菇；

步骤5

煸炒均匀；

步骤6

放入适量酱油和盐大火煸炒至均匀、入味，关火出锅。

1、食材：干蘑菇100g、猪肉200g、青椒50g、红辣椒20g、葱10g、姜10g、蒜10g。

2、将猪肉切薄片、干蘑菇切2毫米左右的薄片，辣椒切块，葱、姜、蒜切末备用。

3、锅中水烧开，将干蘑菇片放入开水中，煮2分钟。

4、将煮好后的干蘑菇，用漏勺捞出。

5、在锅中加入少许油，烧开后放入肉片煸炒，煸炒至出油。

6、在猪肉煸出油后，用锅铲推放置一边，向锅中加入葱、姜、蒜末和红辣椒，翻炒爆香。

7、爆香后，将猪肉片与之混合，翻炒，加入少许料酒、蚝油，继续翻炒。

8、将煮好的干蘑菇片放入锅中。

9、向锅中加入适量的盐和鸡精。

10、将切好的青椒和红辣椒放入锅中，翻炒一分钟。

11、翻炒均匀后，出锅，这样色香味俱全的白蘑菇炒肉就做好啦，

瘦肉120克，白玉菇200克

辅料盐2克鸡精2克胡椒粉2克生粉3克葱2棵蚝油1勺

1. 瘦肉切片，加胡椒粉、生粉、花生油，抓匀腌制十分钟

2. 白玉菇去除根部，洗净备用

3. 锅内烧开水，加少许盐和几滴油，下白玉菇大火煮一下至变软

4. 煮好的白玉菇盛出控水

5. 锅内加油烧热，下肉片翻炒几下至变色

6. 下白玉菇大火翻炒

7. 加入一勺蚝油炒上色

8. 最后放葱段，调入少许盐和鸡精炒入味

9，装盘出锅可以再来点香菜沫！

温馨小提示

1、瘦肉切片先加配料腌制十分钟，加点胡椒粉和花生油可起到增香滑嫩的作用

2、白玉菇焯水后很容易炒熟，所以入锅后不宜久炒，这样才能保留清脆的口感

3、加入一勺蚝油含有咸味，所以最后盐的用量要少放一点！

主料

白蘑菇适量

辅料

葱适量

姜适量

盐适量

水淀粉适量

生抽适量

花生油适量

花椒粉适量

做法步骤

1.白菇洗净备用。

2.白菇切片，葱姜切丝备用。

3.锅放油，油热，放葱姜丝爆香。

4.放白菇片，翻炒均匀。

5.加生抽，盐，花椒粉，翻炒2分钟。

6.勾入水淀粉，炒匀

7.关火，出锅装盘即可

1/9 准备主要食材：白蘑菇、猪肉、小米辣、二荆条。

2/9 猪肉切片，加入老抽、淀粉、料酒腌制10分钟。

3/9 白蘑菇切片待用。

4/9 锅中加入凉水，烧开加入白蘑菇焯两分钟，捞出过凉水待用。

5/9 在焯白蘑菇的时候，可以把姜二、蒜切片，二荆条、小米辣斜刀切段放入盘中备用。

6/9 锅中放入菜籽油，烧熟后倒入姜、蒜、二荆条、小米辣爆炒。

7/9 炒香后放入猪肉，猪肉炒至八分熟。

8/9 加入白蘑菇，翻炒均匀，至全部炒熟。

9/9 出锅，装盘。

1、食材：一斤蘑菇、两百克猪里脊肉、适量的水、适量的料酒、适量的葱、姜和大蒜、两勺蚝油再加上一勺糖。

2、选择新鲜的猪里脊肉，买回家后在水中清洗干净，然后切成丝，接下来用淀粉、盐、生粉和鸡精腌制。将葱，姜和大蒜洗净后，切成薄片备用。

3、蘑菇也要清洗干净，建议是先将其浸泡一下，然后将蘑菇一个个地清洗，这里需要注意的是蘑菇的顶部，顶部的脏东西比较多，所以要认真的清洗干净。清洗完之后，控干水份，然后切开以备后用。

4、在锅中放入水，然后开始烧水，此时放入蘑菇，等煮开之后就把蘑菇捞出，捞出后再用水清洗一下，并控干水份。

5、起锅烧油，当锅内的油烧热到六成时，把里脊肉放进去进行翻炒，炒到猪肉表面呈微微黄色即可。