虾饼的做法和配方

用料：虾仁100克，面粉100克，鸡蛋1个， 葱适量，

辅料：胡萝卜几片，包菜适量，盐一勺，料酒一勺，生抽一勺

烹饪步骤：

第一步：胡萝卜削皮后切成薄片，用几片就可以，水开下胡萝卜片和包菜叶焯几秒后捞出。

第二步：捞出的胡萝卜切末，包菜切细丝，葱花切小段备用。

第三步：虾仁剁碎，

第四步：把剁碎的虾仁，胡萝卜末，包菜丝和葱段放入一个大碗中，再打入一个鸡蛋，加一勺盐，一勺料酒，一勺生抽和100克的面粉搅拌均匀，不需要加一滴水。

第五步：锅中刷一层油，把面糊舀进锅中，再整理成圆饼状，全程开小火煎，记得要勤翻面，煎的过程中加少量的食用油，这样煎出的虾仁饼没那么干。

第六步：煎至两面金黄后即可出锅，

用料:

鸡蛋、虾仁、胡萝卜丁、玉米粒、菠菜、葱末、面粉、盐、五香粉。

1、虾仁剁碎，但不要太碎，加入玉米粒，胡萝卜丁，鸡蛋，面粉，菠菜。

2、放入盐，五香粉，味极鲜，然后加入水，加水可以慢慢加入，稍微稠一点。

3、平底锅加热，放少许油，小火煎至两面金黄（家里有电饼铛也可以）。

4、建议用小勺子，正好一勺一张饼。

主料：虾仁200克。

辅料：花生油100毫升、胡椒粉2克、食盐2克、青豆20克、面包糠15克、柠檬2片、料酒15毫升、蛋清1个、香油5毫升、生粉2汤匙。

福清虾饼的做法

1、虾仁去除肠线，洗净吸干水分后加入盐、料酒、蛋清、黑胡椒粉、柠檬丝，抓匀腌制后进冰箱冷藏2小时，青豆洗净备用。

2、淀粉用少许清水化开，准备面包糠。

3、腌制好的虾仁捞起剁成虾泥。

4、青豆加入沸水里，加入少许盐煮熟软后捞起冲凉。

5、用刀背压成青豆泥，虾泥和青豆泥放入碗中，加入沉淀的水淀粉和适量香油，搅拌均匀。

6、将搅拌好的面团做成块状，沾上面包糠。

7、热锅倒入油，待锅底有小泡冒起，逐块加入虾饼，煎炸至两面金黄控油捞起。

8、出锅装盘，虾饼即可制作完成。

所需食材：去头去虾线的虾仁100g左右、煮熟的玉米粒20g左右、煮熟的胡萝卜15g左右、海苔适量、小葱适量

做法：

1.虾仁剁碎，放入胡萝卜、玉米粒、小葱、蛋清（鸡蛋比较大的话放一半）、3g左右淀粉、盐（1岁以下不放），搅拌均匀。

2.海苔剪成两半，用勺子挖虾泥在海苔上铺薄薄一层。撒上点白芝麻。

3.不粘锅刷油，逐个放入，虾的那面朝下，煎上色后翻面煎一会儿即可。

步骤1

将鲜虾洗净去虾线剁碎，豆腐切小粒，海带切小粒 香葱切粒鸭蛋黄切碎

步骤2

将三种原料加盐料酒，蛋清香葱粒拌匀加少许水淀粉

步骤3

将虾蓉等制成小饼中间洒上蛋黄碎，成小太阳形状

步骤4

放入微波炉中火3分钟即可

步骤5

将胡萝卜切粒豌豆洗净

步骤6

锅里放油煸香葱花，放入胡萝卜粒，豌豆加少许酱油鸡汤用水淀粉勾薄欠淋香油制成香汁。香油对小宝宝大脑发育很好呀

步骤7

取出虾饼，淋上香汁即可