晒香菇的正确方法

原料：鲜花香菇、鲜花香菇。

做法步骤：

第1步、新鲜的花香菇，还都是西峡香菇。

第2步、把香菇的把去掉。

第3步、就是这样，不要把，把晒干后比较硬，不好泡发。

第4步、先把香菇口朝下摆到筐里，放到阳台外面太阳下，让太阳尽情的晒吧。

第5步、晒的过程中晒一天就翻面晒一天，这样会干的更透，晒干了好存放。

把香菇的把子剪下来，然后把香菇平平铺在太阳底下，一天就晒干了，然后放在阴凉通风处，晒干的香菇等到冬天吃，可以做馅，炖菜，涮火锅吃。

香菇干燥以日晒最方便易行，且晒干的菇中维生素D的含量较高。

日晒干燥法：把采回的香菇即时摊放在水泥晒场或其他晒台上（九成以上干）。在太阳下晒时，先把香菇菇盖向上，一个个摆开，晒至半干后，将菇盖朝下，晒至九成以上干。晒干时间越短，干菇质量越好,晒干的香菇, 一般色泽较差, 含水量略高。

干香菇的贮藏：干制后的香菇含水量在13%以下，手轻轻握菇柄易断，并发出清脆的响声。但也不易太干，否则易破碎。干香菇易吸湿回潮，则应放在密封罐中保存，并最好每个月取出，放置阳光下曝晒一次，可保存半年以上；亦可直接冷藏、冷冻保存，以避免腐败或生虫。

香菇晒干的方法：

用料：香菇、剪刀、竹筛、保鲜袋

1、先用剪刀剪去香菇柄基黑色尾部剪去，尽量不要将柄全剪去，香菇柄的味道更浓郁。

2、再将菌褶朝上整齐摊放在竹筛上。

3、摆放好，直接把竹筛放到窗外太阳下晾晒。

4、有大太阳，蘑菇晒2-3天就会完全干透，没有太阳，3-5天也会全干透了。

5、晾晒好的香菇就可以收起来了，放到保鲜袋里密封存放即可。

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