赞 嘶火余温 2星
共回答了264个问题采纳率：98.7% 评论
对于那些天生涩涩的柿子来说，想要吃就必须经历“脱涩”处理。脱涩的工艺通常包括“自然脱涩”和“人工脱涩”，所谓自然脱涩就是将柿子采摘后放置，等待其慢慢成熟软化，北方地区的“冻柿子”就更典型，等柿子冻成冰坨，细胞破裂释放出更多糖分最终尝起来就很甜。人工脱涩的时间就短很多，常见工艺有热水捂、泡酒精、石灰水甚至用到催熟剂乙烯利。
然而，并不是所有的柿子都是涩的。有一些品种比如“甜柿”天生就不涩，这种柿子的果实内部可溶性单宁远远低于涩柿，只有1/10不到，因此采摘后直接可以食用，口感也不像涩柿那样绵软，而是脆的，因此也被称为“脆柿”。
15小时前
11
可能相似的问题
-
查看 584回答 1
-
查看 65回答 1
-
查看 81回答 1
-
查看 836回答 4
-
查看 99回答 4
-
查看 528回答 2
-
查看 262回答 1
-
查看 534回答 1
-
查看 396回答 4
-
查看 932回答 1
猜你喜欢的问题
-
2天前1个回答
-
2天前1个回答
-
2天前1个回答
-
2天前2个回答
-
2天前1个回答
-
2天前2个回答
热门问题推荐
-
1个月前5个回答
-
2个月前1个回答
-
1个月前6个回答
-
1个月前1个回答
-
2个月前1个回答
-
1个月前4个回答
-
2个月前1个回答
-
3个月前2个回答
-
1个月前1个回答