神的情婦 4星
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云脚在知否中表示茶沫与茶盏的咬合状态。
云脚一词,在古诗词中常被解释为远处暗云垂下的雨幕或低垂的云。在描述茶时则用来形容沫饽与茶盏的粘合状态。
蔡襄《茶录》中就曾经说到,茶少汤多则云脚散,汤少茶多则粥面聚。其中云脚散就是沫饽松散,快速散开,露出下面水痕。反之如果云脚绵密,汤花细腻均匀,就好像冷粥面,紧咬盏壁,久久不散,就是咬盏。
21小时前
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