玉米面豆角饼家常做法

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长脸汉子 1星

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回答如下:

300克 玉米面

200克 水

3克 酵母

1.2克 碱

方法

1将酵母融于100克清水，倒入面粉中;

2再一点点加入清水，用筷子搅拌至面粉与清水完全融合，呈松散状;

3用手将面粉揉合成面团;

4用手背将面团压平，盖上盖子或保鲜膜，放在温暖处发酵1.5-2个小时;

5发酵好的面粉稍稍鼓起，呈蜂窝状，加入一点碱水揉合至无酸味;

6用手将面团团成椭圆形;

7平底锅不放油，将团好的饼子一个个贴到锅中;

8小火煎2、3分钟至底面金黄，倒入清水没过贴饼子1/3处，盖上锅盖，中小火继续煎约15分钟至水分收

3小时前

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