一寸尉蓝 2星
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是羊腩
炖羊肉的最佳部位是羊腩。就是羊的肚腩最好吃的,就是肥瘦相间。猪肉这个部位叫作五花肉,牛羊肉被称为肚腩。
这个部位的肉,炒着吃是嚼不动的,只适合烧或者炖。
羊肉有膻味,炖之前焯水,然后与萝卜、老姜、花椒一起炖,能够有效的消除膻味。
15小时前
不懂自己 3星
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羊腿肉
第一个部位——羊腿肉。这个部位很适合炖羊肉汤,做好之后,羊肉很软嫩,吃着不柴,汤汁也特别浓郁鲜美,有经验的人专挑羊腿肉。
13小时前
夜落繁华 1星
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羊脖子
羊脖子这个部位不止肉鲜美,它的骨头都是很好的食材,骨头里面的脊髓是超适合煲汤的,这个部位是骨头多肉相对比较少的,炖汤的时候最好是切大块一点,加上白萝卜以及甘蔗就是绝配,最后炖出来的汤是鲜浓如牛奶般。
11小时前
别吹冷风 3星
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羊排
羊排非常的鲜嫩,吃起来松软肥瘦适中,很适合家里有小孩或者老人。炖汤前要准备好一点花椒、姜片,蒜头和白酒,这些准备好之后连同羊排一起在锅里先爆炒3-5分钟然后加上适当的水再小火炖2个小时,一锅浓白醇香味道鲜美的羊肉汤就可以出锅了。
7小时前
窗前户后 1星
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。炖羊肉那个部分最好吃,第一个最适合炖汤的部位是羊排,羊排肉质最为细嫩,肉质松软肥瘦结合。炖汤前加少许生姜片、花椒、白酒爆炒几分钟再加入开水炖2个小时,就可以得到一锅浓白醇香的羊肉汤了。炖羊排最适合单独炖不加任何的配料,因为羊排肉质特别好膻味也较小,所以不需要加入其它配料。炖最纯的原味就好了。
2小时前
她城失他心 4星
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一般都是会选择羊头。在日常生活中吃羊肉,大多以羊肉、羊排、羊杂为主,也有人会去吃羊头,因为羊肉头膻味较轻,炖煮后味道更鲜美。
24小时前
狗宝咩 3星
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羊肉整体质地较嫩,里脊肉、里脊肉、肩肉、后臀肉更适合短时烹饪菜肴,如炒、烧、涮等。炖汤的时候,羊排适合做汤。羊排指的是羊的肋骨,也就是附在肋骨上的肉,上面覆盖着一层层的薄膜,肥瘦相间,质地柔软。
17小时前
回转年轮 2星
共回答了215个问题 评论
适合炖羊肉汤的部位是羊腿,这个部位在我们南北方都是普遍用来炖汤的部位之一,这羊腿上的肉是超级紧致,而且筋蹄类比较多,炖汤用到的时间是比较长的
9小时前
回答问题
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