直白的伤感 2星
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食材:红豆、白糖(红糖)、食用油(猪油)
步骤一:取适量的红豆放入盆中,捡掉瘪的、坏的,然后清洗干净。并加入适量的清水浸泡10小时左右,等红豆变得饱满圆润即可。
步骤二:把泡好的红豆捞入高压锅内,水量超过红豆一寸左右,然后盖上锅盖上汽计时10分钟。
步骤三:将煮熟烂的红豆尽量控干水分,倒入盆中,趁热用勺子将红豆压碎成泥。如果想吃细腻一点儿的可以将晾凉的红豆,倒入料理机里打碎成糊 ,然后加入适量的白糖搅拌均匀。
步骤四:起锅预热,不用放油,把红豆泥直接倒入锅中,用小火慢炒,煸炒边用锅铲不停的搅拌,等豆沙变干,加入少量的食用油继续慢炒,红豆泥将油吸干后,再加入适量的食用油再次慢炒,等到水分差不多干的时候就可以了出锅了。
6小时前
故人心已远 4星
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1、配方:红小豆500克、白糖550克、食用调和油100克、熟面粉30克、食盐1克。
2、制作步骤:
(1)煮豆:红小豆挑选后,清洗干净,浸泡8小时左右。捞出漂洗1次,倒入电压力锅中,加水,按豆/蹄筋键,口感:香浓,到时间后,等消气后倒出,倒掉多余水。
(2)炒豆沙:把煮熟的红小豆倒入锅中,加入白砂糖和食盐,小火炒至白砂糖完全溶化后,分2次加入食用调和油,第一次加食用油后要炒至油完全被吸收后才能加入另外1半的食用油。小火不停地翻炒,直到食用油完全被吸收为止。
特别提示:
①全程小火,避免豆沙溅出烫伤。
②加入食盐,可使红豆沙的香味更浓。
(3)加熟面粉:筛入熟面粉,继续翻炒至木锅铲翻炒时豆沙能铲离锅体为止。铲出冷却。
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