噯禁區勿闖 4星
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食用色素能够把正常菜叶绿素中的镁离子置换出来,形成的分子结构非常稳定且呈绿色,蔬菜就不容易变黄,而且颜色非常鲜艳。
食用色素这种还被称为是食用着色剂,使用这些使用色素,能够有效更改食品的光泽以及色调,还能有效刺激大家的食欲。可是这种食用色素,对身体健康会造成一定的危害。因此不能单单就是过分去追求食物的光泽,还是要注重健康才行。
7小时前
卜谷雨 2星
共回答了22个问题 评论
果蔬食用色素在最适合的浓度下(约0.1-0.2%),会呈现最漂亮的颜色,但过量时果蔬食用色素倒会显得灰暗,所以在应用的过程中应少量逐渐添加,以达到最好的效果。
果蔬食用色素长时间受高温和日照影响则容易褪色,所以着色程序应尽量安排在生产工艺最后环节,且着色完成后的成品或半成品要避光低温储存。
5小时前
清风伞下 3星
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食用。色素可以喷洒到蔬菜上,这样蔬菜会保持色泽鲜艳。
2小时前
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