盐水鸭汤做法

微雨落花 1个月前 已收到2个回答 举报
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浅浅的失眠 3星

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主料：盐水鸭：250

辅料：豆腐：1个，香葱：2根生，姜：3片蒜：3个

具体步骤

第一步大蒜切好备用

第二步把小白菜挤干水份，切成小粒

第三步吧三个鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，蛋黄与面粉混合，加少量水，混匀成面糊

第四步.蛋清打发，可以拉出尖就好了第五步把小白菜碎加入打发的蛋白中，搅拌，再加入蛋黄面糊

第六步烤盘底部刷油，倒入混合好的蔬菜面糊，165度烤15分钟

第七步炖制40分钟，汤汁收了就可以盛出来，撒香葱

7小时前

15

爱的思密达 4星

共回答了420个问题 评论

主料：光鸭400克

辅料：适量盐，适量花椒，六个八角，两根葱，一大块姜，适量料酒。

做法：1. 放流动水将光鸭的血水冲洗干净；

2. 用厨纸将鸭身的水分抹干；

3. 将盐，花椒粒，八角放锅里炒出香味；

4. 趁热将盐抹匀鸭身；

5. 用保鲜袋将鸭子包好放进冰箱腌制两个小时；

6.锅里烧火，放入盐，葱结，八角和料酒烧开制成卤关火；

7.将腌过的鸭子放进锅里浸泡2小时后烧开，撇去浮沫；

8.关火盖上盖子焖20分钟；

9.开火将水再次烧滚再关火继续焖二十分钟，用筷子顺利插透肉厚部位即可；

10.捞出滤干晾凉斩件即可上碟。

5小时前

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