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一般种植的何首乌在两三年之间的时间就能挖了，如果是野生的话，一般需要的时间会更久一些，有些野生的甚至需要十年的时间才行。
何首乌是一种喜欢阳光，能耐半阴，喜欢湿润但不能有积水，在排水较好的土壤里面生长。十分耐寒。根细长，末端膨大成肉质块根，茎长3～4m，中空，多分枝，基部木质化。叶互生，卵形，膜质。花序圆锥状，大而开展，顶生或腋生。花小，白色；花被5深裂。花期8尺至9月。播种或扦插法繁殖。11月采种，翌春3月播种，约20天出苗。扦插于7-8月进行。何首乌蔓长枝多、花多。适应攀援绿化。一般人们会将它栽种于墙垣、叠石的旁边。
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