炒面疙瘩做法西安

 西安炒面疙瘩的做法并没有固定的配方，但可以根据以下步骤制作：

材料：

1. 面粉

2. 肉丝

3. 青菜

4. 大白菜

5. 鸡蛋

6. 葱姜末

7. 生抽

8. 食盐

9. 食用油

步骤：

1. 准备面团：将面粉和适量的水搅拌成面团，揉至表面光滑，然后盖上湿布或塑料袋，醒发约30分钟。

2. 制作面疙瘩：将醒好的面团揉搓成长条，然后分割成小块，搓成疙瘩状。

3. 煮面疙瘩：将一锅水烧开，放入面疙瘩煮熟，捞出过凉水备用。

4. 准备配料：将肉丝用葱姜末、生抽、食盐腌制10分钟；青菜和大白菜洗净切丝；鸡蛋打散备用。

5. 炒制：锅中放油烧热，先将肉丝翻炒至变色，捞出备用。

6. 炒菜：锅中再加一些油，放入葱姜末炒香，然后加入青菜和大白菜丝翻炒至断生。

7. 加入面疙瘩和肉丝：将煮好的面疙瘩和炒好的肉丝放入锅中，加少许生抽，用筷子搅拌均匀。

8. 出锅：炒至面疙瘩熟透，汤汁被吸收，关火，装盘即可。

这是西安炒面疙瘩的一种做法，你可以根据自己的口味和喜好进行调整。喜欢吃辣的可以加些辣椒酱，喜欢清淡的可以减少生抽的用量。

炒面疙瘩是以面粉、胡萝卜、青豆、洋葱、五花肉等为主要食材做成的一道美食。疙瘩软糯正好，很有嚼头，和配料完全融合，真的是难以言表的好吃。

炒面疙瘩汤的做法是，先准备面粉，西红柿，鸡蛋，青菜，小青椒，豆腐，姜。

先把面粉和成面团，然后西红柿切丁，两个鸡蛋打散炒熟，豆腐切块，把西红柿炒然后青椒切丝放一起炒放入开水，面团用手一点撕成小面条放入锅中，锅开放入鸡蛋，豆腐，青菜，放入作料就可以了。