请问有谁知道鸡丝粉汤底的做法吗

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现在市面上的酸辣粉很少是用高汤做的

高汤的选择无外乎鸡高汤，猪高汤，牛骨高汤，鱼高汤，蔬菜高汤

反观酸辣粉，选择混合高汤比较好

高汤的一般做法是将猪棒骨、豚骨、整鸡、葱姜、草果、香叶、白芷、桂皮、大料等原料冷水下锅，大伙熬开，撇去浮沫，转小火，加盐，文武火转换10小时以上！基本上就是这样

13小时前

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