酱油泡蒜头制作方法

主料：大蒜40头、酱油1000克、醋500克、水1000克、白糖50克。

辅料：花椒2克、八角6克。

做法步骤：

1、新鲜的大蒜剥去外边的那层皮，根部用刀削一下。

2、处理好的大蒜，一定要留有两层外皮，我用了40头，大概是6斤左右。

3、把蒜放到盆里，用水泡一下，这样是去除蒜的辣味，大概泡一天的时间，我是早上泡的，晚上捞出来沥干水分，中间换两次水。

4、泡好的大蒜捞出来，放到篦子上，控干水分，正好是晚上控一宿就可以了。

5、酱油、醋、花椒大料备好。

6、把酱油、醋、花椒、大料、白糖和水倒入锅里，大火煮开然后关火晾凉。

7、控干水分的大蒜放入器里。

8、倒入熬好的蒜汤，末过大蒜，然后盖上盖子，等待10天左右就可以吃了。

主料：辣椒1000g、大蒜1000g、酱油2000ml 辅料：盐适量、白糖适量、鸡粉适量 步骤：

1.辣椒去蒂洗净沥干水分；

2.大蒜去衣洗净沥干；

3.辣椒大蒜晒干水后一层辣椒一层大蒜这样铺进干净的密封罐；

4.准备好酱油；

5.将酱油倒入一个没有油的干净锅内小火加热烧开；

6.酱油烧开加少许盐；

7.继续加入少许糖；

8.再加入少许鸡精；

9.酱油放凉后倒入 辣椒大蒜罐然后盖紧盖子密封阴凉处放放一个月；

材料：辣椒1条，蒜头1颗，砂糖1大匙，蚝油1大匙，

酱油膏

做法：1.取一碗，砂糖、蚝油、 酱油膏与水一起搅拌均匀。
2.热锅，倒入作法1的

酱汁