干炒瓜子做法

西瓜子500克 花生油15克 白糖5克 生石灰50克 香草香精数滴

制作方法

1、将生石灰倒入大碗中，注入500毫升清水，拌匀，兑成石灰水，再倒入西瓜子浸泡4～5小时，然后捞出，用清水漂洗干净，去掉壳上粘膜。

2、取铁锅置旺火上烧热，加5克花生油烧至八成熟，倒入西瓜子不断翻炒，待西瓜子中水分快炒干时，再加5克花生油，改用文火翻炒至西瓜子肉熟后，迅速均匀洒入白糖水(用少许热水将糖溶化)，并第三次加入5克花生油，稍加翻炒即可离火。

3、将炒好的西瓜子晾凉，滴入香草香精拌匀即成。

     美女们特别喜欢，嗑瓜子，又到了嗑瓜子的旺季了

     1  葵花瓜子两斤

     配料花椒大料适量

  把花椒大料桂皮丁香小茴香用，  纱布包起来

     2  把葵花籽用清水淘洗一遍

       3  然后上锅开始煮，香料包放到里煮大约十分钟左右

捞出控水

    4  然后炒锅里放一包盐，把控好的葵花籽，放入里边开始翻炒一直翻炒到没有水分

    看到葵花籽变黄了就OK了

        啊又香又酥的五香瓜子就出锅了

1.先把细盐化成一杯（80克酒杯）浓盐水，倒入瓜子内搅拌均匀，待5～6小时后瓜子阴干，即可待炒。

2.将白糖化成一杯水，待用。

3.把粗沙放入锅内炒干、炒烫，然后把糖水倒入，炒匀，等糖烟刚一冒出，速将瓜子放入，不停地翻炒(要用旺火)，待瓜子劈叭作响，并呈金黄色时，速将瓜子倒入筛内，筛净沙即可。

原味炒瓜子的做法步骤

步骤 1

将干透的生葵瓜子放入清水中，浸泡25-30分钟。泡的时候要搅拌几次，因为瓜子比水清，会飘在水上。泡好后控干水，放到烧热的平底锅中。

步骤 2

小火开炒，最开始每3分钟翻动一次，等稍微有点焦香味道，表面水干后就得不停翻炒，不是颠下锅，将瓜子上下翻动。可以边吃边炒，看看是否干透熟透。等炒到瓜子仁没有生味儿，脆，焦，香，但不糊的即可。

步骤 3

关火出锅后，放到容器里冷凉后放入密封罐中，即可

把瓜子儿放进锅里先开中火稍微热了以后就灌小火慢慢的炒觉着不太热了，再开一会儿篝火，还管小火，慢慢的炒有点噼噼啪啪的声音以后还有了香味，瓜子就炒好了，外边颜色不变里边还挺香。