广东炒滑蛋的正确做法

用料

杏鲍菇2个；鸡蛋3个；青椒1个；红椒1个；洋葱半个；酱油1勺；蚝油1小勺；十三香适量；豆瓣酱1勺；糖适量；盐适量；蒜2瓣；小葱适量

做法

杏鲍菇洗净切段

把杏鲍菇撕成条

青红椒切滚刀斜块，洋葱切条，蒜切末，葱切段备用。

锅中加入适量清水烧开，放入撕好的杏鲍菇，焯水20秒后捞起（盖上锅盖焖）

鸡蛋打散。锅中倒入适量油烧热，倒入鸡蛋，用筷子快速滑熟盛出备用。

锅中倒入适量油烧热，加入蒜和豆瓣酱爆香切好的青红椒，洋葱快速翻炒至断生杏鲍菇，倒入生抽、蚝油、十三香、糖和盐翻炒均匀后鸡蛋翻炒均匀后即可。

食材：鸡蛋3个，小葱2根，盐4克，油适量

做法：

1、鸡蛋打散备用。

2、把小葱洗干净，切成小段。

3、把鸡蛋里放盐。放小葱顺时针方向搅拌均匀。

4、锅里放油烧热，滑入鸡蛋液在锅里停留一会。

5、然后把凝固的鸡蛋向锅边翻动，新的鸡蛋液再次凝固，就这样反复操作。

6、鸡蛋液全部凝固好后，整体翻炒一会关火。

7、盛起，装盘，好看营养又好吃的广式炒滑蛋就完成了。

步骤 1

如果是有盐黄油，可以不用再放盐，根据个人口味而定

步骤 2

除黄油，其他材料混合均匀备用

步骤 3

平底锅大火，黄油完全融化后 关火

步骤 4

倒入蛋液，端起平底锅快速翻炒

步骤 5

ok,大功告成，开始享用吧

步骤 6

搭配土司、沙拉、培根。。。一 切你能想到的都可以，美味加分

虾仁清洗干净后沥干水分，用米酒二匙腌一下，鸡蛋放入碗里打散，加入盐一小匙，白胡椒粉一小匙，再加入葱花拌匀 。

热锅热油煎香虾仁，备用。

锅里再加一些油，将打散的蛋倒入，再放入煎好的虾仁，用筷子不断搅拌，蛋熟即可