鸡肉肉松的做法

食材：鸡胸肉200g、生姜3片、植物油适量

辅料：清水适量

工具：辅食机

制作过程：

1、鸡胸肉切块。

2、切好的鸡肉块放入锅中，放几片姜片，加适量水，大火煮开。

3、转小火，撇去浮沫。

4、继续焖煮40分钟，至鸡肉一压就松散。

5、将煮好的鸡肉块完全沥干，约30分钟。

6、将鸡肉块放进保鲜袋中，擀成肉碎片。

7、锅中刷油，小火烧热后放上鸡肉碎翻炒，炒至变黄变干，约10分钟。

8、炒好的鸡肉碎放入辅食机中，搅打蓬松。

9、搅打好的鸡肉直接放入锅中翻炒。

10、小火炒3分钟。

11、盛出后冷却至常温即可。

12、可以把鸡肉松放进密封罐中，冷擦保存，15天内吃完。

材料：煮鸡胸肉的过程用到：鸡胸肉1kg、四五根小葱、一块生姜、三四瓣蒜、两片香叶、两块八角、一块桂皮、一大勺料酒.

调料用到：一大勺生抽约40-50g、一小勺老抽约10g、一小勺蚝油约10-15g、半勺代糖或一大勺代糖、咖喱粉/咖喱酱约10g、可加可不加海苔、芝麻.

做法:

1.把第一部分材料倒锅里，鸡肉冷水下锅，大火烧开撇掉浮沫，你就顺便得到一锅鸡汤

2.鸡肉煮熟捞出来过凉水或者自然晾凉，厨房纸吸干水分

3.裹上保鲜膜或者放进保鲜袋，用擀面杖锤它。之后丢进料理机打碎，有个别大块的手动撕开，或者再丢进去搅一遍。

4.不粘锅不用放油，锅热转小火倒鸡肉碎，不停翻炒。

5.鸡肉微黄倒入料汁，接着翻炒，这个过程有些漫长，有点耐心，一直到鸡肉松可以轻易碾碎为止。

6.炒完可以在料理机里再打一遍，更碎。中途可以随时尝尝味道咸淡，淡了加点一丢丢盐，10g左右，喜欢甜再适量加代糖。.然后就会得到一锅十分健康的鸡肉松，

鸡肉松

食材：鸡胸肉、柠檬片（姜片也可以）

制作：

1、鸡胸肉洗干净用柠檬片腌20分钟去腥

2、切块下锅煮20分钟，边煮边捞出浮沫

3、煮熟后放进凉水中，手撕鸡肉(要撕去表层的膜、脂肪和筋)

4、上锅无水无油小火翻炒，炒至七分干爽，放入料理机中打至出绒

5、取出后重新上锅小火翻炒，然后再一次放入料理机打绒