丹霞春姐炸鸡蛋泡泡做法

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往盆子里面打上5个鸡蛋，用筷子进行搅拌；搅拌完后，向盆里面倒入开水，使鸡蛋变为絮状，向内加入盐和鸡精

把面倒入鸡蛋盆内，边倒边搅动；搅拌5分钟左右，加入小苏打，继续搅拌；

最后再加点韭菜，搅拌均匀；搅拌好后，静置15分钟；

锅内倒油，油热后，用筷子夹取原料，放到油锅里进行油炸

油炸至金黄后，用筷子分别夹取到漏勺内控油装到盆内，香喷喷的鸡蛋泡泡就做好

11小时前

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备用食材：面粉1小碗，鸡蛋2个，小葱1小把，小苏打一点点，韭菜1小把，食盐少许，食用油适量；

制作过程：第一步，小葱和韭菜分别准备出少许，将其择洗干净后，控干水，将小葱和韭菜分别切成丁，准备一个大碗，将鸡蛋磕入碗中，打散后；

第二步，加入一小碗面粉，先搅拌均匀，然后加入滚烫的开水，搅拌成如同酸奶一般稠的糊状，加上点小苏打和少许的食盐，朝着一个方向搅打均匀；

第三步，用筷子可以将面糊挑起便可，将事先切好的葱花和韭菜末放入面糊中，搅拌均匀后，静置几分钟，将鸡蛋泡泡装入一个裱花袋中，剪一个口子；

第四步，在锅中添上比较多的食用油，烧至油温至7成热的时候，用裱花袋将鸡蛋面糊挤在锅中，大小根据个人的喜好定，全程中火炸至；

第五步，慢慢就能看到鸡蛋泡泡浮起在锅面，翻面继续炸，待将鸡蛋泡泡炸至金黄的时候，便可出锅，控油后吃。

9小时前

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