菜做咸了怎么补救啊

如果炒菜咸了，赶紧放入一些土豆片，最好放入比较厚的土豆片，主要是因为土豆本身没有什么味道，而且它还有一定的吸附作用，能够吸收菜肴里面的咸味。

如果没有发现家里没有土豆，也可以用玉米粒、芋头等富含高淀粉的食材，也可以吸取一些盐分，让菜式的味道不至于那么咸。

第一种方法：加土豆

当我们炒的菜太咸了的时候，我们可以切上几片土豆，把它放在菜里面一起炒，土豆很能吸收盐分，而且还不会破坏菜品本身的味道。我们的菜炒好之后，要是不喜欢吃土豆的，也可以把土豆夹出来，这样一道咸的菜就会变得合口了。

第二种方法：加豆腐

平时我们做的汤或者炖的菜，盐放多了太咸，这时我们可以切上点豆腐一起来炖，豆腐不仅可以吸盐，要是汤辣了点，放入豆腐也能吸辣。而且豆腐本身具有大豆的鲜香，我们加了豆腐，还能增加汤的鲜美。

第三种方法：加粉条

炖菜要是咸了，我们还可以往里面加入一点粉条，因为粉条本身就比较吸水，我们把粉条放进汤里一起炖，可以有效的稀释汤里面的盐分，这样菜就不会那么咸了。

第四种方法：加淀粉

我们在碗里倒上一点清水，然后在加入一点淀粉，用筷子将它们搅拌均匀。接着把这个淀粉水倒进咸的菜里面，这样菜品就不会那么咸了。因为淀粉也有非常好的稀释盐的作用，我们可以在稍微把它翻拌翻拌，将菜勾芡一下，这样炒出来的菜还会更加好吃。