凤尾丝瓜正宗做法

北极甜虾（50克）、猪肉馅（50克）、丝瓜（1根）、红薯粉丝（30克）、香菇（4个）、盐、糖（适量）、酱油（适量）

做法步骤：

1、甜虾上一顿吃剩下一些。

2、去头去壳留尾。

3、丝瓜洗净去皮。

4、切5cm左右小段。

5、匙柄把丝瓜掏个洞。

6、中间的瓤留着。

7、猪肉馅过油炒一下，沾点油蒸出来更香，过油时加适量盐、糖和酱油调味。香菇泡发开。

8、丝瓜掏出来的部分和香菇切丁。

9、拌入肉馅中。

10、肉馅填入丝瓜底部，甜虾卷塞进丝瓜，再放一个香菇丁在虾仁上。

11、虾尾立着，整盘丝瓜整齐摆放。

12、红薯粉，平时干燥储藏。

13、凉水浸泡软。

14、泡软的粉丝铺在盘底。

15、凤尾丝瓜放置在粉丝上。

16、沸水后进锅蒸5分钟。出锅即可

步骤1

备好丝瓜，海虾，黄酒，生姜片和蒜片

步骤2

先把虾去头，去壳，用刀开背后再把虾线去除，全部处理好后洗净控水

步骤3

丝瓜去皮后洗净，切成滚刀块，加入1茶匙盐，用手抓匀后腌制出水分，海虾放入碗中加入1茶匙盐，黄酒和白胡椒粉抓匀腌制去腥

步骤4

热锅倒入油，油温5分热下入姜片和蒜片爆出香味

步骤5

把虾捞起后加入锅里，快速翻炒至全部变色后盛起备用

步骤6

利用余油，把腌制出水的丝瓜，捞起入锅翻炒均匀后加入开水

步骤7

烧至丝瓜熟，再把虾回锅，翻炒均匀后先尝试味道再加盐调味后熄火出锅

步骤8

原汁原味的鲜美