什么淡水螃蟹有毒

死去的淡水螃蟹有毒

① 死蟹

螃蟹体内有较多的组氨酸，一旦死亡，各种细菌会在蟹体内大量繁殖，促使组氨酸生成对人体有毒、有害的组胺。人吃进去后，会引起过敏或中毒。

一般的烹调蒸煮都很难灭菌，所以，死蟹不能吃。

② 生蟹、醉蟹

至于生蟹、醉蟹，同样建议不吃为好。

因为你吃下的螃蟹，有可能寄生了肺吸虫，生吃后极易导致肺吸虫病。被感染的人，身上可长出会跑的“包”，当肺吸虫进入人的肺部、肝脏、大脑等部位时，想想就可怕……

有些地区会吃醉蟹，这实在不是一个好习惯。螃蟹没有被充分蒸煮，只用盐腌制，或者用醋、酒浸制，同样容易感染肺吸虫

答，淡水螃蟹没有毒，这里是说活着的淡水螃蟹没有毒，但是如果淡水螃蟹死了，特别是死的时间比较长了就有毒了，所以我们买淡水螃蟹都买活的，死的淡水螃蟹不敢买怕中毒，死了的淡水螃蟹可能会有细菌繁殖，人吃了会对身体有害所以人们都不买死了的淡水螃蟹，即使便宜也很少有人买。

不是说淡水螃蟹有毒，活的淡水螃蟹没有毒。只有螃蟹死后才会有毒。因为螃蟹被逮住后因其求生会进行挣扎，身体内部会产生大量乳酸，死后这些细菌会迅速繁殖到死蟹的肉里。

这种细菌会会分解螃蟹体内的氨基酸，并形成一种有害物质“组胺”，人食用这种螃蟹后会造成恶心呕吐等症状，过敏性食物中毒。

毒鳞斑蟹(Demnia toxica)是三十年前有人在菲律宾吃它发生中毒死亡事件后，才被科学界发现命名，是因有毒而得名的毒蟹，台湾在屏东林边溪外海亦可发现本种蟹。具有橙红色网状花纹的绣花脊熟若蟹(Lophozozymus pictor)是已知含毒性强度(即致死能力)最高的毒蟹，台湾北部基隆附近沿海的蟹(或龙虾)笼船需可捕获。

而常见於珊瑚礁潮间带至亚潮带的铜铸熟若蟹(Zosiurus acneus)，是毒蟹致命的记录中，毒死最多人的螃蟹。

螃蟹有着极高的营养价值，是一种食用性很高的存在，有的螃蟹有着华丽的外表，内里却是充满了能够致人死亡的毒素，下面就跟小编一起来看一下世界十大最毒的螃蟹吧。

世界十大最毒的螃蟹

1. 铜铸熟若蟹

2. 绣花脊熟若蟹

3. 蕾近爱洁蟹

4. 正直爱洁蟹

5. 雷诺氏鳞斑蟹

6. 花纹爱洁蟹

7. 袋腹珊隐蟹

8. 招潮蟹

9. 万氏怪蟹

10. 钝额曲毛蟹