無名可取 1星
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主要食材:鸡蛋2个,红枣50克,红糖20克,低筋粉50克,玉米油20克,牛奶30克,白芝麻适量
【具体做法】
1、准备好所有的食材,牛奶可以用同等量的清水代替,用红糖不仅仅可以驱寒暖胃,还可以降低红枣糕的整体甜度。
2、红枣清洗干净,跟清水一起入锅煮5分钟,煮至红枣膨胀就可以了,捞出去核打碎备用。
3、红枣碎、牛奶、红糖一起入锅翻炒,翻炒至红糖融化、牛奶完全被红枣吸收。
4、炒好的红枣酱放凉后,打入两个鸡蛋,用打蛋器将鸡蛋打至明显的蓬松状态。
5、筛入低筋面粉拌匀,不要转圈搅拌,用翻拌的方式,再倒入玉米油翻拌均匀。
6、烤碗中刷一层玉米油,或者垫上一张防粘油纸,将面糊倒进去,轻振几下振出小气泡,表面撒上一些白芝麻。
7、烤箱预热160℃,烤30分钟。也可以水开后上锅蒸30分钟。
11小时前
等待妳愛我 4星
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用料:红枣 80克
牛奶 60克
红糖 100克
鸡蛋 6个
低筋面粉 150克
泡打粉 3克
小苏打 2克
盐 2克
玉米油(或者味道淡的油) 80克
芝麻 适量
做法步骤
步骤 1
所有材料备齐,红枣切碎红糖不要有颗粒(可以过筛),将面粉,泡打粉,小苏打,盐放在一起先拌匀
步骤 2
热锅开最小火,将红枣放入锅里,倒入牛奶,直到红枣将牛奶全部吸收,关火放红糖直到红糖全部融化,盛出来
步骤 3
弄好的红枣放凉加入6个鸡蛋,打蛋器高速打发,可以在盆底下再放一个热水盆,那样打发的快!
步骤 4
高速打发使体积增加3倍大!
步骤 5
打至细腻以后加入面粉碗里的所有小粉粉,用刮刀拌匀,不要绕圈搅拌,防止消泡,面粉拌匀以后加入玉米油再次搅拌均匀!
步骤 6
离烤盘20公分倒入面糊,震出气泡,撒上白芝麻 烤箱上火160度,下火150度烤35分钟!
步骤 7
烤好立刻脱模放凉!
8小时前
短暂相恋 3星
共回答了304个问题 评论
1/14 红枣先用热水泡5分钟
2/14 把红枣核去掉后倒进料理机中,加入250克水
3/14 启动料理机搅拌一分钟左右,搅好后放在一边备用
4/14 面粉、白糖、酵母倒在容器中混合
5/14 打好的红枣水倒入面粉中
6/14 用刮刀搅拌均匀
7/14 六寸的模具内刷上一层食用油
8/14 把搅好的面糊倒入模具中,用刮刀抹平表面
9/14 锅中倒入适量的温水,再放上蒸架
10/14 把枣糕放进去盖上锅盖,等它发酵
11/14 枣糕发至1.5倍大时开火蒸30分钟左右,关火后再虚蒸几分钟即可
12/14 把蒸好的枣糕取出晾凉
13/14 彻底放凉后用手轻轻拔一下四周,然后把底部推上去就可以轻松脱模了
4小时前
尐嗿駺 2星
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1、把正常的红枣的枣核去掉,只留枣肉。枣核两端的极细处注意去除,那个很容易断掉残留在枣肉上。
2、加入清水,没过枣肉,泡2~4个小时。
3、泡发后,大火煮开后,加盖,转中小火煮个十几分钟。
4、直到筷子能不费吹灰之力戳入枣肉,且枣皮上的纹路都差不多被撑展开的程度即可。
5、连枣带锅里的枣水一起倒入搅碎机,搅成极细腻的枣泥。
6、把枣泥倒出来,粘稠度应该跟碾碎的成熟香蕉泥差不多。如果稀了放不沾锅里小火炒直到粘稠度到位为止。晾凉到室温待用。
7、将低粉、高粉、小苏打、食盐混合均匀,放一边待用。
8、另取一碗,放入软化到非常非常软的黄油,用蛋抽搅匀。
9、加入赤砂糖(or金黄幼砂糖)、细砂糖,搅匀。
脱模。
21小时前
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