静等曾经 3星
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食材:黄鳝1条,彩椒丝、蒜末、酸梅、白砂糖适量。
制作:
1、用温水烫黄鳝表面,清洗表面粘液,再用粗盐摩擦,进一步彻底清洗粘液,后将鳗鱼清洁干净;
2、鳗鱼背部开花刀,但不切断。骨头的位置需要切段;
3、蒜末、彩椒切粒后放入鳝鱼中;
4、将酸梅捣碎,加一点糖中和酸味,加入鳗鱼中,后充分按摩鳝鱼,腌制30分钟;
5、最后放入盘中盘好,水开后,大火蒸20分钟即可。
1小时前
七言九兮 4星
共回答了440个问题 评论
烹饪步骤
步骤1
黄鳝流水下洗净切段,一定要把那层血沫冲干净,不然不卫生也影响口感
步骤2
紫苏薄荷苦菜切段备用
步骤3
起锅入油,待油热放入黄鳝爆炒,翻炒几下后加少许料酒,炒至酒味散掉即可
步骤4
加入清水,煮开,入盐,味精调味
步骤5
煮开后放干辣椒继续煮
最后一步
最后放入配菜,黄瓜,红椒,待汤汁泛白即可出锅
21小时前
回答问题
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首贊會員
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