回忆连成海 3星
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砂锅什么样材质的好?
看颜色。好的沙锅颜色大多是白色的。因为白色的陶器陶土中的杂质少,加热后不会分解出有害成分,最适合用来烹调食物。
看陶质。好的沙锅表面光亮均匀,没有突出的沙粒,没有小孔,摸着比较光滑。
看形体。好的沙锅锅体很匀称,放在平面上很平稳,不会晃动。转动时锅盖很平滑,与锅口紧实地贴在一起,说明沙锅的结构合理。
听声音。用手托着沙锅,再用锅盖敲击锅侧面。如果回音响亮清脆,说明沙锅的密度高,烧结程度好,没有裂纹。若回音沉闷黯哑,则说明沙锅密度低,烧结程度不好,还有可能是该沙锅已经有裂纹了。
13小时前
贱性缠身 3星
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1、土砂锅
就是传统的砂锅,是采用石英、长石、粘土等材质,经高温烧制而成的,颜色大多是土黄色,随着技术的发展,逐渐少有使用。
2、白砂锅
在传统砂锅基础上添加了锂辉石等成分的砂锅,耐高热、稳定性好,砂质很细但锅体的强度很高,可用于各种火源下的炖、煮、炒、炸,适合烹制多汤类的食物,如煲汤、炖煮等。
11小时前
回答问题
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