客家三角粽的做法

1.将手洗干净湿润，再把一碗饭的份量放在左手手心上先稍压平，中间放入准备好的馅。

三角粽

2.将饭往中心包起，成为一个圆球状。

3.左手稍微曲起，并弯成山状，将饭团稍加压挤形成三角形状。然后将饭团数次翻转，让三面都能慢慢压出一个四面体。

4.左右两侧边用手指往内略压，让两边圆凸起，饭团形成五个平面。

5.将成型的饭团放在盘子上，再将双后弄湿搓上少许盐。

6.将饭团再塑一次形，以便将手上的盐融入饭团。

7.将做好的饭团放在海苔中，并稍压一压，使海苔黏紧饭团。然后，掀起两侧的海苔将三角饭团包起即可。

步骤 1

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一片粽叶，从中间交叉，变成一个三角杯形状

步骤 2

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用漏勺捞糯米，这样控水很好

步骤 3

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把糯米装到粽叶里，不要装的太满

步骤 4

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把挨着糯米的里层粽叶往下压

步骤 5

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往后折一下，一定要用手按住，不要散开哦

步骤 6

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将外层粽叶也往下压，往后折

步骤 7

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最后对粽子进行五花大绑，只要你觉得不会漏就可以，绑的时候一定要注意，一只手按住粽子，另一只手绕圈缠，千万别松开！

取2张粽叶剪取尾部硬杆

步骤 2

叶子正反相贴毛面相对

步骤 3

在三分之一处折成漏斗状

步骤 4

在漏斗中舀入糯米，拿筷子捅实

步骤 5

放入腌好的五花肉块和咸蛋黄

步骤 6

再加上糯米填满压实

步骤 7

接着将多余的粽叶向自己的方向弯下去

步骤 8

再顺着三角的边将所有的粽叶都折好

步骤 9

包的过程中手一定不能松

步骤 10

用绳子在粽腰处扎紧打结

步骤 11

煮熟开吃