炸鳕鱼排

1．将鳕鱼排洗净，放入适量葱、姜、柠檬汁、盐和黑胡椒碎腌制10分钟。

2．将鳕鱼排两面拍上干面粉，并抖去多余的面粉。

3．平底不粘锅烧热，加黄油。待黄油完全融化后，逐片放入鱼排。

4．中大火煎至一面略焦黄，翻面。每面都撒上一层盐和黑胡椒碎。

5．双面煎好后即可出锅装盘，配上个人喜欢的蔬菜，如番茄碎、黄瓜碎。

用料

冷冻鳕鱼片 3片200g

盐 因鱼多少加减调味

白胡椒 因鱼多少加减去腥气

料酒 少许

木薯淀粉 适量

鸡蛋液 2枚

面包糠 适量

炸鳕鱼排的做法

将解冻的鱼肉用盐和白胡椒煨制一下，裹一层木薯淀粉，包一层鸡蛋液，在面包糠充分包裹上面包糠，6成热的油小火炸至表面金黄就可以。

1.超市买回家的鳕鱼排。

2.起油锅，油锅烧烫，轻微冒烟。

3.把鳕鱼排轻轻放入油锅。

4.等待一面炸成金黄色。

5.把另一面翻过来，继续煎炸。

6.两面都炸成金黄色。

7.出锅，沥干油，放在碗里。

8.上面放少许辣椒酱，吃的时候按自己喜好，蘸用。

主要食材

鳕鱼

辅料

鸡蛋1个 面粉适量 面包糠适量

柠檬适量 食盐适量 植物油适量

白胡椒适量

步骤

1. 原料备用。

2. 鳕鱼切小方块（有大鱼刺的挑去鱼刺。）

3. 柠檬榨汁。

4. 鳕鱼块加入适量的盐，胡椒粉，柠檬汁腌入味。

5. 腌好的鳕鱼块，先沾上一层面粉。

6. 然后裹上一层蛋液。

7. 再均匀的裹上一层面包糠。

8. 裹好的鳕鱼块备用。

9. 油锅烧到6-7层热。下入裹好的鳕鱼块。

10. 炸到表面金黄捞出，用厨房用纸吸取表面多余的油。摆盘装饰即可食用。（可以搭配自己喜欢的蘸酱一起食用。）