跟你说分手 2星
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材料:小白菜250克、豆腐1块、猪肉250克、香油1汤匙、盐适量、姜1块、葱1段、料酒1/2汤匙、白胡椒粉1茶匙
做法:
1.准备好所需材料,小白菜择洗干净
2.将豆腐切成小块,将小白菜切掉根部,再将小白菜切成寸段
3.将猪肉剁成肉泥,将肉泥放在碗中,加入葱末,姜末,少许盐,少许胡椒粉,料酒,朝一个方向搅拌均匀
4.锅加水烧开,加入姜末,豆腐块,烧开,煮5-6分钟,关小火,将肉馅放于左手中从虎口往外挤出丸子,右手用勺子接住然后放入锅内(或者用勺子挖出丸子的形状)
5.开大火将丸子煮至浮起(丸子煮至浮起,丸子即是熟了)放入小白菜,烧开,煮至小白菜颜色变深即可,加入盐调味,关火,加入白胡椒粉、香油搅拌均匀,盛出即可
2小时前
这爱够了 2星
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步骤1
水豆腐一块,先烧开水把豆腐煮一下捞出,晾到手温后改刀切,切成1厘米见方的小块
步骤2
炒锅加水,水量按照人口的数量来填加,我放了有四小碗的水量,加入冷水后直接放入豆腐块,煮
步骤3
这是小白菜,清洗干净后我用开水烫了一下,没有用锅内烧水煮的方式,就是用水壶烧开水后浇烫一下,然后马上放入冷水中过凉,攥干出来
步骤4
把豆腐烧开后小火煮5分钟左右,同时放盐调味,不要放酱油,蚝油等这些调料,越清淡越好
步骤5
放入处理好的小白菜继续加热烧开,其实就是用洗干净的小白菜不用烫,直接放入锅内也可以,我是习惯性给烫了一下
步骤6
最后放一点细细的胡萝卜丝和葱花搅匀了,再滴入几滴香油出锅
烹饪技巧
我觉得这道清淡的汤不要放酱油,蚝油这些有颜色味道浓的调味品,但如果您自己喜欢也可以放,像我这样只放盐,最后几滴香油增香,吃起来清爽不油腻,非常开胃,做早餐,午餐或者晚餐的汤水都是极好的
最后的胡萝卜我就是用擦丝工具直接擦到锅内,有一点就可以,调色用,不然青菜豆腐里的颜色有点寡淡,放几丝胡萝卜增加一点色彩,不要多,多了口感发甜就不好吃了
香油要滴入几滴,不要倒一勺,几滴提味,一勺就坏了,吃不进去了
17小时前
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