韩亚轩 2星
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材料鸡蛋4~6颗皮蛋3颗咸蛋3颗米酒适量姜末适量
做法1以上材料先备好料
2把鸡蛋,蛋白、蛋黄分离
3在器皿中铺上保鲜膜(要能耐高温),铺保鲜膜的用意在于防止沾黏好脱模
4把蛋类都切丁,再倒入蛋白加米酒、姜末,搅拌均匀
5先等水滚之后,再放入蒸,盖锅盖,开中小火,差不多8分左右表面有凝固
6再倒入蛋黄液,再盖锅盖,也是蒸8分左右即可
7蒸好的三色蛋,不要马上切,等凉再切
8小时前
抹鋽嘚傷 2星
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食材用料鸡蛋2只相克食物鸡蛋咸蛋1只 皮蛋1只2只咸蛋1只皮蛋1只相克食物三色蒸水蛋的做法1.咸蛋先煮熟,然后切粒。 鸡蛋轻手拌匀,不要起泡,否则有泡沫,蒸起来不滑。 然后加水,水的比例是蛋的1.5倍,要比较准确。即是如果蛋有100ml, 那么水就要150ml, 这样才不会太硬。 将所有材料加入,水滚放入蛋液,蒸8-10分钟左右,直到没有流动的蛋桨。
6小时前
回答问题
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