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步骤/方式1
黄辣丁宰杀洗净后，料酒腌制半小时。
步骤/方式2
川味泡椒、酸菜用水冲洗一下。
步骤/方式3
火锅底料只需要半块，如图将各种材料切好备用。（其中芹菜、蒜苗按个人口味可以不需要）
步骤/方式4
挑选自己喜欢的蔬菜准备好，豆腐和黄辣丁是绝配，藕片用水浸泡加几滴白醋即可不发黑。
步骤/方式5
准备蘸碟配料。（也可以不用蘸碟）
步骤/方式6
锅底少许油，加入大葱、蒜瓣、姜、泡椒、酸菜、少许料酒爆香，然后放入火锅底料炒出红油，加水大火煮开。
步骤/方式7
腌过的黄辣丁用水再冲洗一下后，倒入锅中，同时加入配菜。大火保持沸腾状态5～8分钟即可。可以加适量盐和1、2颗冰糖提味。
步骤/方式8
出锅装盘
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