怎样制作黑芝麻核桃糕

原料:麦芽糖 400g 熟黑芝麻250g 核桃肉 250g 红枣肉 200g 宁夏枸杞100g 黄冰糖碎15g 水 80ml

制作方法：

1.剪红枣，剥核桃，准备全部材料称重装盘。准备不粘锅，定型模具，我用的是阿胶糕定型模具，铺好油纸

核桃放烤箱中层上下火，110度烤8分钟。（温度时间结合自家的烤箱而定）

2.将水倒入不粘锅内，烧开，倒入麦芽糖，中火熬制，搅拌融化后放入冰糖粒，冰糖融化后可以改为中小火，继续熬至挂旗（用木铲舀起来放下，麦芽糖呈倒三角形挂在铲子上就是了）

3.现在改为最小火，倒入烤好的核桃肉，搅拌均匀，接着倒入红枣，关火，搅拌几下再倒入枸杞，搅拌几下再分两次倒入黑芝麻，搅拌均匀就可以出锅啦。

4.盛入模具中，盖一层油纸，压平。放几个小时就可以切了。（如果切的时候太软或者太粘，就放进冰箱冷冻15-20分钟再拿出来切）

5.切片后建议包一层糯米纸，装小袋。最好一个月内吃完。

黑芝麻核桃糕的制作步骤如下：

主料：黑芝麻60g、核桃60g、鸡蛋3个

辅料：泡打粉少许、盐少许

一、核桃仁用微波炉高火热至熟透

二、核桃放入研磨机研成粉，为了避免成核桃泥加入少许白砂糖

三、黑芝麻同样进行研磨

四、两种粉混合均匀备用。

五、将鸡蛋打入容器，用电动打蛋器快速搅打，如果温度低可以在容器下面加40度的热水进行热水浴打发

六、将黑芝麻核桃粉筛入蛋液中，快速搅拌

七、模具底部垫上烤纸，将蛋糊倒入模具内，放入预热好180度的烤箱内烘烤25分钟。

八、烤好后取出、脱模即可