炸沙丁鱼用面粉还是淀粉

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刻骨柔情 1星

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炸沙丁鱼还是用淀粉比面粉好一点。生粉炸出来会有一种面粉所不及的酥脆感，因为淀粉的吸水性好，相对于面粉来说，更加滑嫩，材质更细。

用面粉炸食物，食物外面的一层皮会比较硬，炸沙丁鱼就是追求炸出来的口感会比较干脆爽口，外皮酥脆，里面的食物嫩滑。

1小时前

32

爺氣質狠 3星

共回答了358个问题 评论

先把鱼洗净，根据鱼多少放盐杀水，干面粉将鱼两面沾匀，八成油热炸至金黄色，即可食用。

21小时前

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