如何正确吃藜麦

材料：

藜麦半杯

苹果 1 个

沙律菜（如波菜或火箭菜）2 杯

沙律酱（可按个人喜好选用黑醋、日式麻酱或泰式甜辣酱) 1 至 2 茶匙

步骤：

1. 藜麦煮好后放入冰箱 30 分降溫。

2. 将菜洗净后滤干，放入一个沙律碗内。

3. 苹果洗净后切中粒，放在沙律菜上。

4. 将冷冻后的藜麦也放入沙律內。

5. 加入喜愛的酱汁捞勻。

正确吃法包括煮粥、煲汤、蒸食、沙拉及泡水食用。

藜麦作为一种百搭的食材，和任何食物都可以搭配。既可作为主食单独吃；也可作为辅食与蔬果、肉蛋奶混合。

将藜麦和黑米、红米、小米之类的五谷杂粮一起煮粥喝，特别可口香甜。也可以与排骨一起煲汤食用。藜麦直接蒸着吃也非常营养，且口感很好。做沙拉吃是藜麦最常见也最简单的吃法，加入喜欢的水果与煮熟的藜麦再放入适量的沙拉酱调匀以后就能吃。

吃藜麦的方法最简单是泡水喝，可以每天早上喝一杯来当早餐。可以自己磨粉，也可以直接购买那些已经加工好的藜麦粉。

正确吃法一：煮藜麦饭

步骤1：将藜麦用清水浸泡2小时，后再反复地搓洗几遍，目的是将藜麦的皂苷外皮去掉，因为皂苷外皮有易溶于水的特点。

步骤2：藜麦洗好之后，将藜麦放入电饭锅中，加入水量的水，水稍稍没过藜麦表面，大概比例为：1.5：2，烹煮15至20分钟，直至籽粒成透明状即代表已经煮熟。

藜麦饭步骤比较简单，和我们平时煮饭差不多，只是清洗的时候要麻烦一点。

正确吃法二：煮藜麦粥

藜麦可搭配多种杂粮煮粥，例如大米、小米、红豆和花生。那么这个粥怎么煮呢？其实制作过程也很简单。

第一步：准备好以上原材料。

第二步：将四种食材混合在一起用清水洗干净。

第三步：将洗干净的食材倒入电饭锅中，加入适量的水。

第四步：按下电饭锅上的煮粥功能键。

第五步：坐等大约40分钟，藜麦杂粮粥就可开盖盛来享用了。

藜麦杂粮粥，既能增强营养,又有利于身体健康。是美食中的一道佳品。

正确吃法三：藜麦茶

藜麦不仅可以用来煮饭、煮粥，还可以用来泡茶：

第一步：将藜麦洗干净，不需浸泡，再将藜麦去水份。

第二步：沥净水之后放在干净的炒锅中，不用放油，用小火将藜麦的香味炒出来。

第三步：取1到2勺炒香的藜麦放在杯中，用开水冲泡后藜麦就成了。

1、蒸饭：藜麦可直接单独或和其他谷物蒸制，

2、煮粥：如藜麦大米粥、藜麦小米粥等

3、沙拉：藜麦还可在煮熟后沥干水分，搭配切好的水果块与酸奶，搅拌均匀制成沙拉，营养会更加均衡4、其他：藜麦还可炒熟后作为藜麦茶冲饮，或制成面条、面包、饼干、糕点等。

正常情况下藜麦可以搭配其他食物吃，例如藜麦粥、藜麦沙拉、藜麦拌饭等。藜麦作为一种百搭的食材，和任何食物搭配都不会喧宾夺主。它既可作为主食，单独吃；也可作为辅食，与蔬果、肉蛋奶混合。

煮粥时，在滚水中煮沸约15分钟左右，令其膨胀、籽粒变半透明后即可食用。藜麦是复合淀粉高膳食纤维食物，蒸前需要较长时间吸足水份才容易变软。

藜麦煮熟后，可将藜麦混合水果、或谷物一起食用，例如：藜麦水果粥、藜麦燕麦粥、藜麦小米粥、藜麦大米粥等（就是在做白米粥时，放入一把藜麦，可以大大降低食用者的餐后升糖指数），主要根据口味和喜好。