凉面热汤的做法

一、制作原料：

黄瓜丝适量,梨1个,糖 5勺,姜3片,白芝麻适量,香油 适量,辣椒油 适量,生抽2勺,陈醋 2勺,白醋 100克,香菜 适量。

二、制作方法：

1、冷面煮好过冷水备用 均匀的码上黄瓜丝 香菜末 辣白菜 辣椒油 煮好一个鸡蛋切两半,加入几片牛肉或火腿肠,淋上香油和芝麻。

2、整个白梨切片然后倒入少许热水 盖过梨片静止几分钟,让梨汁充分散发出来水温冷却,在冷却的梨水里加2勺生抽,2勺陈醋,姜片两三片即可 ,重点是白醋和白砂糖,可以是1:1的比例。

3、冷面汁调的口味差不多后,加入矿泉水稀释一下成为一大碗冷面汤,稀释过后的冷面汤如果口味偏淡,可以跟进自己的口味,再次调入白糖和醋。

4、做好的冷面汤要在冰箱里冷藏一夜,待所有味道慢慢融合在一起,拿出来吃味道才是最好的,汤汁可以一次性做一大瓶,放在冰箱里储存,想吃的时候随时拿出来很方便。

三、特色：

1、正宗冷面汤中富含维生素B6,可帮助增强免疫力,促进蛋白质的新陈代谢和合成；

2、含肉毒碱,鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低,牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢,产生支链氨基酸,是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸；

3、含钾和蛋白质,牛肉中富含蛋白质,4盎司瘦里脊就可产生22克一流的蛋白质；

4、汤中脂肪含量很低,但却富含结合亚油酸；

5、汤中含锌、镁等微量元素,锌是另外一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用,能增强免疫系统。镁则支持蛋白质的合成、更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。

1/8 准备好调料

2/8 面条选择“热干面”

3/8 准备好蒜蓉、葱花、酸豇豆和榨菜碎米

4/8 将花生酱、芝麻酱、麻油和少量食盐，再根据喜好添加辣椒油和黄豆酱，用勺子顺着一个方向充分搅拌，直至它们充分混合成糊状即可

5/8 将热干面放入开水中煮熟

6/8 捞出，控干水分放入碗中

7/8 浇上之前准备好的调料

8/8 再放上蒜蓉、酸豆角和榨菜碎米等小菜，撒上葱花即可

1. 第一步

首先我们要把面放在冷水里面泡上半个小时，然后在把面煮熟，在把煮熟的面捞起来过一遍冷水，放在旁边待会用。

2. 第二步

用一个大碗在里面放两份面汤量的热水，然后根据我们自己喜欢的口味来加糖、醋等调味品。

3. 第三步

把我我们准备好的黄瓜胡萝卜切丝，然后再把酱牛肉切片，在切几片番茄，把煎好的鸡蛋放在旁边，我们可以把面上滴一点香油，在把煎好的鸡蛋放上去，这样香喷喷的冷面就制作好了。

用料

陈克明热干面

红萝卜

青瓜

芫茜

葱花、蒜末

汤面调料：

酱油、糖、麻油 王守义十三香、芝麻

凉面调料：

酱油、糖、麻油、陈醋 油泼面、芝麻

汤面/凉面（陈克明热干面）的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

青瓜、红萝卜切成丝，芫茜切段，蒜切末备用

步骤 3

水开了面下锅，等水滚的时候再放点凉水，再次滚开面就好了

步骤 4

趁煮面时将调料先放进碗

步骤 5

做汤面的碗放几勺煮面汤

步骤 6

汤面先放入青瓜红萝卜

步骤 7

放入煮好的面就ok！

步骤 8

做凉面最好将煮好的面放冰水里，放入青瓜丝萝卜丝及之前准备好的调料拌均勻