香菜茄子腌制方法

材料：茄子、尖椒、香菜、油、盐、葱、姜、大蒜、酱油、淀粉

做法：

1、茄子洗净切成长条，撒上少许盐，拌匀腌制10分钟，腌制好后，将茄子沥干水待用。

2、将尖椒去籽，切成条，香菜切成两段。

3、将小碗内加入水、淀粉、盐、酱油搅拌均匀，调成勾芡的汁。

4、锅加油烧热，下入茄条炸制，将茄条炸熟，捞出控油，将尖椒条在油中过一下，捞出控油备用。

5、锅中留少许底油，下入葱花、姜末爆香，下入炸好的茄条和尖椒条翻炒均匀。

6、下入香菜段翻炒均匀，淋入调好的汁勾芡，待汤汁变得粘稠，加入蒜末翻炒均匀即可。

我又加入了秘制芝麻酱，非常好吃哦。

香菜腌茄子的做法:

步骤 1

长茄子洗干净后，整根的放入微波炉，中高火加热10分钟。茄子就完全成熟了。不用加盖保鲜膜，因为茄子的水份非常丰富，不会干。

步骤 2

蒸茄子的同时，准备一下麻酱的料汁，将糖、生抽混合麻酱，最后少量的加入水，搅拌均匀。

步骤 3

蒸熟的茄子冷却后，从中间撕开（别撕断），夹上香菜和大蒜，就可以装盘了。

步骤 4

吃的时候淋上刚才的麻酱汁，再撒一点芝麻，喜欢辣味的，也可以加点辣椒油。为了吃起来方便，将茄子切成小段也行。

1、准备用料：小茄子、香菜、大蒜、精盐。

做法一：茄子洗净，上锅蒸熟；香菜切碎，备用；蒜拍末，加盐捣碎成蒜泥；蒸好的茄子用筷子划出口子；把蒜泥抹入茄子里；再放入香菜，然后密封，放入冰箱冷藏；一般腌一周就可以吃了。

2、准备用料：茄子、大蒜、盐。

做法二：茄子洗净上屉蒸约5分钟左右；取出晾凉；大蒜去皮洗净，晾干或用厨房纸擦掉水分；先用蒜夹子把蒜瓣夹碎；用平顶擀面杖将蒜碎捣碎成泥；茄子中间剖开，两边不要剖通；包入蒜泥，可以装入容器中，每装一层，在茄子上撒些盐面，然后冰箱冷藏即可。