银耳鸡蛋羹正宗做法

食材明细

银耳10克、莲子20颗、鸡蛋1个、冰糖5克

银耳鸡蛋羹正宗做法

1、银耳、莲子冷水泡2小时，清洗干净

2、洗好之后，水烧开，就把这些放进锅里，多放点水，小火烧20分钟

3、鸡蛋打散

4、和冰糖一起放入锅里，冰糖化了就可以出锅了

5、出锅的时候，我又放一些炼奶，一股奶香，真是好喝

首先把银耳用温水泡好，百合如果是干的也要先泡好，将泡好的银耳摘干净去掉根部，把银耳撕成小朵，百合洗干净备用，适量的凉水将银耳放到锅里煮开然后将百合加入再煮开炖煮十五分钟左右，看银耳已经粘稠将鸡蛋打成蛋液淋入，吃咸口的加上盐，喜欢吃甜的在煮银耳的同时加入冰糖即可。

用料

银耳20克，百合 15克，冰糖 适量，枸杞 适量，红枣适量，鸡蛋一个

做法步骤

1

银耳冷水泡发半小时以上洗净去蒂

步骤 2

百合冷水泡发一小时

步骤 3

锅里先放入银耳百合加水至全部淹没，大火烧开，换小火炖煮四十分钟，半小时的时候加入冰糖和枸杞与红枣。打入蛋花

步骤 4

四十分钟后关火，此时银耳的胶质已经熬煮析出，汤汁浓厚，稍凉后银耳百合汤变得晶莹丝滑。

步骤 5

再做的时候加了几个红枣，味道不错哦！

方法/步骤

1

干银耳掰碎，倒入800g左右的清水进行泡发。喜欢口感更好的，可以用矿泉水浸泡。

2

红枣去核切小丁。

3

把泡发好的银耳连同清水一起倒入小锅中，加入枣丁。

4

水开后转中小火，煮至银耳出胶。根据银耳品质不同，泡发和出胶时间也不一样，需要自行把握。

5

打一个鸡蛋，充分打匀。

6

在煮至出胶的银耳羹中调入冰糖，将蛋液缓缓倒入，同时用筷子打散。如果宝宝没有添加过糖，冰糖完全可以不加，红枣和银耳的甜度已经足够。

7

煮至冰糖融化，蛋液充分凝固后盛出，就可以享用咯~

END

1、主料：银耳50克、鹌鹑蛋7个；辅料：红枣6颗、百合10克。

2、步骤：准备好食材，百合用水泡开，银耳也提前泡发；锅内入水，将红枣切成片放入，银耳、百合和冰糖也放入；

3、大火煮开，小火炖煮一小时，鹌鹑蛋提前煮好，去皮；

4、将煮好的鹌鹑蛋放入银耳中，即可食用 。

银耳鸡蛋羹

主料：银耳(干)5克,鸡蛋50克

调料：冰糖60克,猪油（炼制）5克

银耳鸡蛋羹的做法：

1. 将银耳放入盆内，加入温水适量，浸泡约30分钟

2. 待其发透后，摘去蒂头，择净杂质，用手将银耳分成片状

3. 然后倒入洁净的铝锅内，加水适量，置旺火上烧沸

4. 移文火上继续煎熬2～3小时，待银耳熟烂为止

5. 将冰糖放入砂锅中，加水适量，置文火上溶化成汁，用纱布过滤

6. 将鸡蛋打破取蛋清，兑入清水少许，搅匀

7. 倒入锅中搅拌，待烧沸后，撇去浮沫

8. 将糖汁倒入银耳锅内，起锅时，加少许猪油即成

健康提示

1. 养阴润肺，益气生津

2. 对肺阴虚咳嗽、咯血、阴虚型的高血压、血管硬化、失眠梦多、咽喉肿痛等症都有好疗效

银耳鸡蛋羹就是把鸡蛋银耳搅拌在一起，然后放锅上蒸熟

首先我们需要把干的银耳放清水泡发开，然后撕碎碎的，放一边，再把鸡蛋打到碗里，搅和开，放上鸡精，盐，调和油，然后再把银耳放在一起，放在锅里蒸，差不多八分钟左右，就可以出锅了，这个时候的银耳鸡蛋羹就做好了