怎样清理花蛤肉泥沙

在盆里放入几滴菜籽油。由于花蛤是水产品，所以买来之后要把它放到水里，如果有条件的话可以和商家讨要一些纯海水，如果没有的话，用自家的自来水加一点盐浸泡也是可以的。这时在浸泡的时候，在盆中放入几滴香油（或其他菜籽油），这样的目的就是让花蛤呼吸更加困难，那么它们的口开得更大一些，有利于泥沙的吐出。

2.用淘米水进行浸泡。如果在集市上买的花蛤泥沙比较少，用淘米水浸泡也是一个十分不错的方法，既简单又方便还不浪费水。只是这种方法唯一的弊端就是效果不是很强，所以对于一些花蛤泥沙比较少的情况下是可以使用的。

3.用碱面浸泡。其实用碱面浸泡和用盐水浸泡的原理几乎是相同的，就是让它快速的张开口将里面的泥沙突出。如果对于做饭的时间要求不是很强的话，可以慢慢的吐出，这样比较干净。此外花蛤对于刺激性的气味比较敏感，放点食用碱卫生效果还不错，可以试一下。

洗花蛤肉泥小妙招

首先需要先将花蛤放在清水中浸泡一天左右的时间，水里加入少许盐或者食用油使其将体内的泥沙完全排除体外。

然后用手搓洗或着使用刷子刷洗，来回反复搓洗几遍，清洗掉贝壳上的覆盖的脏东西，接着清洗捞出，捡出死蛤蜊即可。

1.用香油盐水浸泡，水温在20度左右，泡两到三个小时即可；

2.来回摇晃，找个带盖的盆或者盒子，把蛤蜊放进去，倒入少许水，没过即可，然后不停的来回摇晃容器，力度适中；

3.焯水，这个方法是最彻底的去沙的方法。

苏打粉浸泡：这个也是同样的道里，往装有蛤蜊的水里放苏打粉，味道不一样，它们也会往外吐东西，苏打会连它们把杂质都吐出来的。

1、用花生油。把海水或者盐水倒入盛有蛤蜊的容器里；再在盛有蛤蜊的容器中加入几滴花生油，然后用筷子搅开，使油花均匀铺在水面上，这样水与空气隔绝，蛤蜊很快就会把泥沙吐出来。

2、使用铁器。把铁器(如一把剪刀)放进盛蛤蜊的容器中，贝类有闻到铁味便吐泥沙的习性呢。这样也能又快又好地让蛤蜊吐沙。

3、用香油盐水浸泡。如果时间允许的话，可以用放了香油和盐的水来泡蛤蜊，用这个方法有一点要注意温度，水最好是20摄氏度上下，如果直接用水龙头里放出的自来水，水温低，蛤蜊不爱张嘴。用这个方法泡2-3个小时，蛤蜊会吐出很多泥沙。

4、来回摇晃。找个大点的，带盖子的盆或者盒子，把贝壳放进去，倒入少许水，没过即可，然后用手不停地来回摇晃容器，力度适中，不要过大，不然蛤蜊的壳子就会碎，摇两分钟后，蛤蜊晕了，会吐出不少泥沙，用水洗一洗再摇一摇，反复三次就差不多了。

5、焯水。这个方法是最直接最彻底去除蛤蜊中泥沙的方法了，不过要是用蛤蜊做汤的话就不要用这个方法，鲜味会流失。炒蛤蜊的话可以用。把蛤蜊放入开水锅中，盖上锅盖，一分钟后捞出。再用水冲洗，把花蛤里的泥彻底洗干净，沥干水分备用。用这个方法可以毫无保留地去除泥沙。海边一卖花蛤的小贩曾告诉过我，用焯过蛤蜊的水凉一凉，沙子会沉底，取上面的水再洗，这样可以保持蛤蜊的鲜味。