瓦煲肉的正宗做法

把猪肋排、瘦肉切块，加入蚝油、生抽、料酒、糖、胡椒粉、葱姜蒜腌制入味；把芋头、胡萝卜、香菇切块，与肉一起放入瓦煲中；加入开水，大火烧开后转小火煲煮1小时左右；最后加入盐调味，即可食用。

为你介绍瓦煲肉的其中一种做法——牛肉瓦煲肉：

1. 煮牛肉：牛肉冷水下锅，水开后将血沫打掉，再加入葱、姜、盐、花椒、八角、草果等，牛肉煮一个半小时左右即可。

2. 准备配菜：将木耳、娃娃菜、金针菇、冬瓜等蔬菜切好备用。

3. 炒制配菜：把砂锅里面煮牛肉的料渣打出来，然后将切好的蔬菜铺在砂锅底，再将晾凉的牛肉铺在蔬菜上。

4. 调味：往汤里加入适量开水，再加入味精、胡椒粉、鸡精、草果粉等调料。

5. 炖煮：将调好的汤底倒入砂锅中，大火烧开后转小火炖煮，直到菜熟透即可。

6. 最后：在瓦煲肉上淋上辣椒油、小米辣、香菜等即可。

1.准备好佐料。

2.牛肉洗干净切成块。胡萝卜切块！焯水备用。

3.锅里放水同时将牛肉放入大火烧开。

4.烧开后！表层出现大量浮沫拿勺子撇去，捞出牛肉。

5.锅里放油将全部佐料放入爆香。

6.放入牛肉翻炒一分钟

7.放入冰糖！十三香，料酒，红烧酱油或老抽，盐，醋，每天翻炒至上色。

8.放入温水能淹没牛肉就可以了。烧开后倒入电瓦罐中。

9.倒少许开水高火预热！将牛肉放入高火炖三小时。

10.三小时后将胡萝卜放入继续高火炖至胡罗卜熟。如果喜欢吃胡萝卜进味些的就将胡萝卜搅拌一下。

11.最后撒上蒜苗焖一分钟即可盛出。