阳光早安 2星
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空气炸锅,简单说就是用空气代替油来对食物进行炸制。
原理是把顶部的空气加热,用超大功率的风扇把热空气吹到锅里,形成急速循环的热流。
看起来是不是很像吹风机?没错,它就是一个大号的热吹风机,只不过吹的是食物,不是脑袋。
热风在封闭的锅内不断进行热流循环,带走食物表层的水分,酥脆的口感就是这么来的。
实际上空气炸锅并不是完全无油的,在制作很多脂肪含量不高的食物时(比如土豆),表面要涂一层油。
9小时前
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